欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

广西六堡茶与陕西茯茶有什么不同?(建议收藏)

2022-10-15 17:19:57 2953

摘要:黑茶作为中国六大茶类之一,其产地遍及多个省份,是一个庞大的家族。像云南普洱茶、湖南黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、陕西茯茶、四川藏茶都很有名气。虽同为黑茶,但各有特色。我们给大家探讨过六堡茶与云南普洱茶、湖南黑茶的区别,今天将与大家聊聊六堡茶...

黑茶作为中国六大茶类之一,其产地遍及多个省份,是一个庞大的家族。像云南普洱茶、湖南黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、陕西茯茶、四川藏茶都很有名气。

虽同为黑茶,但各有特色。我们给大家探讨过六堡茶与云南普洱茶湖南黑茶的区别,今天将与大家聊聊六堡茶与陕西茯茶的区别。


一、历史文化

历史上黑茶的销路大体分为两条路径:一条是外销、一条是边销。我们先从六堡茶讲起。六堡茶为中国千年名茶,因原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。


在清朝嘉庆年间,六堡茶以其独特的槟榔香味被列为全国24名茶之一。六堡茶早期是为了出口创汇,而梧州不仅是产茶地、茶叶加工地,地处三江交汇,更是货物集散地与中转站。


于是六堡茶便通过“茶船古道”外销至马来西亚、新加坡、日本、法国等国家和地区,成为著名的侨销茶。


▲六堡茶“茶船古道”


陕西茯茶,历史悠久。曾因采用湖南安化黑毛茶为原料,早期名“湖茶”,因原料送到泾阳手工筑制,便称“泾阳砖”。茯茶早期是定为运销西北地区以茶易马的“官茶”。而泾阳位于秦岭以北,是古时候南茶西运的集散地和中转站。


于是陕西茯茶便沿着丝绸之路,销往藏区和西北边疆甚至更远的俄国、中亚等地区。或许大家会把陕西茯茶与湖南茯茶混淆,它们是不同的两种茶,但由于历史原因又有着千丝万缕的关系,茯茶起源于陕西,兴盛于益阳,如今共同发展着,在这里就不展开来讲了。


二、原料

六堡茶选用苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料。而陕西茯茶是以特定区域内的黑毛茶为主要原料。

三、工艺

在制作工艺上,两个品类的黑茶,也存在一些差异。我们先详细说说六堡茶。六堡茶按制作工艺分为:传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。

【传统工艺六堡茶】采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化,不经渥堆发酵的工艺,制作而成。

【现代工艺六堡茶】鲜叶经初制加工形成毛茶后,在进入精制加工环节:筛选、拼配、热蒸发酵/冷水渥堆发酵、复蒸、压制成型或不压制成型、晾置、陈化而制成。


【陕西茯茶】是以黑毛茶为主要原料,经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、发花、干燥、检验、成品包装等工艺生产而成。


▲泾阳茯茶制作工艺


在这两种茶里,我们都能看到有金花的出现。陕西茯茶因为制作工艺里就规定有发花的工序,而且地理环境很适合金花的形成,所以成品茶一定会有金花,且金花多的茯茶被茶友们认为是真正的上品好茶。不过六堡茶并不像陕西茯茶那样,一定会出现金花。


▲“金花”茂盛的额陕西茯茶


因为六堡茶的制作技术规程里没有发花工序的规定,所以它的金花是自然发花,当制作环境的温湿度刚好符合金花的生长,便会出现金花。因此,有的六堡茶有金花,有的则没有。

▲部分六堡茶会长“金花”


四、口感

总体而言,六堡茶的发酵轻重程度范围更广,所以很多茶友把六堡茶分生熟,有汤色青黄透亮、滋味清爽回甘、略有青涩的传统工艺轻发酵六堡,也有汤色红浓明亮、发酵足,滋味醇和、陈香显著的现代工艺六堡茶(市场最常见也占比最多)。六堡茶具有别的黑茶所没有的独特槟榔香韵。


与六堡茶相比较而言,陕西茯茶口感上看来,其特点主要在于“醇厚、有菌花香”两个方面。茶叶金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长,丝丝回甘。


五、成品形态

六堡茶的成品形态则较为多变,目前主要市场上的成品形态有,箩装紧压茶、大砖、小砖、茶饼、沱茶、茶柱和散茶等。


而陕西茯茶的成品按照形制划分可分为散茯与茯砖,但主要以大砖茶为主。其中目前市场上的茯砖还分手筑茯茶砖与机制茯茶砖。


广西六堡茶与陕西茯茶,二者都归属于黑茶,但又各有亮点,都是十分值得品评的茶叶!


注:

1. 本文为六堡聚原创文章,转载请私信我们,获得授权后方可转载,并注明出处“六堡茶微刊”

2. 文中部分图片来源网络,如有侵权,请联系删除

【温馨提示】想要快速起步、更全面学习六堡茶,关注“六堡茶微刊”同名微信公号

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网