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拆墙!用这块“试金石”,助你更好地挑选广西六堡茶(建议收藏)

2022-10-15 16:46:03 2937

摘要:前些日子,我跟一些茶友在微信上探讨了“选茶”这个话题,大家都想知道,我们平时选茶的方法或者标准是什么?今天就给大家讲一讲。我觉得,要选好茶,首先要拆掉思维里的墙!1.何为思维里的墙?思维里的墙,是指那些被人们视为正常,其实并非完全正确的思维...

前些日子,我跟一些茶友在微信上探讨了“选茶”这个话题,大家都想知道,我们平时选茶的方法或者标准是什么?今天就给大家讲一讲。

我觉得,要选好茶,首先要拆掉思维里的墙!


1.何为思维里的墙?

思维里的墙,是指那些被人们视为正常,其实并非完全正确的思维或者观点。

六堡茶因为香型较多,型号也多,要在“茫茫茶海”中找到合适的茶,有时真的不是一件容易事。因此,看年份、看品牌、看编号,或者看价格成为了很多茶友选茶的主要方法。

大家普遍认为:既然六堡茶越陈越佳,那年份越老自然品质越好;或者,看看市面上哪个型号热销,好评多的,自然是好茶;再不行,就按价格降序排列,价高的品质肯定不会错......

我并不否认这些观点,某种程度上,年份、品牌、编号和价格,的确会与茶叶的品质挂钩。但如果把它们作为选茶的“试金石”,我就觉得有些片面了。

我曾遇到过一些号称古董级的六堡,口感绵滑,但喝后平淡无味;我也品过一些热销编号茶,前几泡口感还挺不错,但是到了中段就开始掉水,十分可惜;我也喝过一些天价茶,茶品不错,但同样价格应该可以有更好的选择。

很多类似的经历告诉我:选茶要严谨,茶叶品质好不好,光看表面的信息还不够,还是得关注茶品本身。


2.回归体感,方是正道!

过去我曾给大家讲过,判断一款茶的品质,需要考察它的干茶、汤色、香气、口感、体感叶底

其中,体感最为重要!

体感既可以作为评茶的切入点,也是评茶的最后一道关卡。茶好不好,体感最有“发言权”,而这往往不需要过多的经验。

何为体感?于我而言,从茶汤入口到喝进体内,给身体带来的那种综合感觉,当然也包括精神层面,这些就是体感。

品质好的茶,让人通透舒畅、放松宁静;

品质差的茶,让人胸闷气滞、心慌意乱。

在平时选茶的过程中,仅靠体感,我们已经可以淘汰不少茶品,有时还能发掘一些被低估的好茶。“体感”在我们的评茶体系中,可谓真正的“试金石"。

所以,我历来相信:好茶自己会说话,而能“听”懂它的,不是耳朵,而是身体。拆掉思维里的墙,不盲目信奉那些看得见、听得到的东西,回归体感,方是正道!

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