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六堡茶 「「」」

2023-06-16 01:53:06 10

摘要:● 历史渊源及发展六堡茶属黑茶类,因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。产地制茶历史可追溯到1500多年前。清嘉庆年间,六堡茶就被列为全国名茶。苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧,年平均气温21.2℃,年降雨1500毫米,无霜期33天。六堡乡属桂东...

● 历史渊源及发展

六堡茶属黑茶类,因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。产地制茶历史可追溯到1500多年前。清嘉庆年间,六堡茶就被列为全国名茶。

苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧,年平均气温21.2℃,年降雨1500毫米,无霜期33天。六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带,在境内从塘平到不倚,从四柳到高枧,从梧垌到合口这些村镇,峰峦耸立,海拔1000~1500米,坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷,距村庄远达3~10千米。那里是林区,溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕。历史上,六堡茶按产区分,有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等,以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。

近年来,六堡茶越发受众多爱茶之人推崇,其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶采用传统的竹篓包装,有利于茶叶贮存时内含物质继续转化,使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模,制成的“六堡饼茶”“六堡砖茶”“六堡沱茶”等,同样受到六堡茶收藏者的青睐。

● 品质特点

六堡茶成品有制成块状的,也有制成砖状、金钱状的,如“四金钱”,还有散装的。其品质特点是色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。所以港商常以“陈六堡”“不计年”为商标。

六堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色“金花”。根据专家的研究,这是有益品质的黄真菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。

陈六堡茶含茶黄素0.13%,含茶红素18.7%,还有部分茶褐素,故呈琥珀色。陈六堡茶有消暑祛湿、明目清心、助消化等功效,在闷热的天气里,喝六堡茶特别舒畅。

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