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六堡茶四种实用冲泡方法,把你的茶泡到最佳状态

2023-06-16 00:07:01 131

摘要:六堡茶属六大茶类中的黑茶,以“红、浓、陈、醇”著称,因其产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。我国已故著名茶叶专家庄晚芳教授根据南北朝时期的《桐君录》等史料考证,六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前。《苍梧县志》记载:“茶产多贤乡六堡,味醇隔...

六堡茶属六大茶类中的黑茶,以“红、浓、陈、醇”著称,因其产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。

我国已故著名茶叶专家庄晚芳教授根据南北朝时期的《桐君录》等史料考证,六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前。

《苍梧县志》记载:“茶产多贤乡六堡,味醇隔宿而不变,茶色香味俱佳”,说的就是苍梧六堡茶。而在清嘉庆年间,六堡茶更因其特殊的槟榔香而位列24大名茶。

当年“下南洋”的大批华工将六堡茶视为“救命茶”,而近年来,六堡茶也因其独特的品质和调理肠胃、消暑祛湿的功效受到越来越多茶友的认可。

一般来说,3-5年的六堡茶称为“新茶”,5-10年为“陈茶”,而10年以上就可以被称为“老茶”了。

那根据不同的年份、特点,我们应该如何冲泡六堡茶呢?今天小懂就来为大家逐一讲解,一起来看看吧!

盖碗冲泡法

特点:一般来说盖碗的材质以陶质、瓷质、玻璃为主,不易吸收茶叶的味道,因此能够更好地泡出茶叶的真实口感,所以比较适合冲泡3-5年较新的六堡茶。

冲泡方法▼:

温杯:用烧开的清水洗涤茶具,以提高茶具的温度,并起到清洁卫生的作用;

投茶:投茶量为5~7g(也可根据个人口味喜好控制投茶量);

润茶:用沸水润洗,3~5秒即把茶汤倒掉(润茶作用有二:一是洗去六堡茶的浮沫;二是为了让茶性更好地展现);

冲泡:再冲入沸水泡7~10秒即可品尝,一般第4~5泡口感最佳。冲泡过程中,可随着次数增加,适当延长泡茶时间。

紫砂壶泡法

特点:紫砂壶具有良好的透气性能,用其泡茶“既不夺香,又无熟汤气”,因此能较好地保存六堡茶的香气和陈味,非常适合冲泡陈茶、老茶。

冲泡方法▼:

温壶:用烧开的清水洗涤茶具,以提高茶具的温度,并起到清洁卫生的作用;

投茶:投茶量为8~10g(也可根据个人口味喜好控制投茶量);

润茶:高冲水,用沸水润洗,3~5秒后将茶汤倒掉(润茶作用同上);

冲泡:再冲入沸水泡7~10秒即可品尝,一般第4~5泡口感最佳。冲泡过程中,随着次数增加,适当延长泡茶时间。

保温壶闷泡法

特点:据六堡茶非遗传承人黄肇贤老师介绍,闷泡法非常适合六堡老茶,而且操作方法十分简单,闷泡后的六堡老茶滋味非常醇滑。

冲泡方法▼:

投茶:5~7g(根据闷泡壶\保温壶容量及个人口味控制投茶量)

润茶:用沸水润洗,3~5秒即把茶汤倒掉(润茶作用同上);

闷泡:把润洗后的茶叶置入壶内,沸水冲入,茶水比1:150,开水闷泡30分钟即可饮用,2-5小时口感最佳。

经验:玻璃内胆的闷泡壶其闷泡效果要优于不锈钢内胆,因为不锈钢会在闷泡过程中影响六堡茶的香气与滋味。

陶壶煮茶法

特点:陶壶适合煮陈年六堡茶或者盖碗未泡透的老茶,通过烹煮可以使茶味尽显。

煮茶方法▼:

煮水:将清水倒入清洁好的陶壶中,煮沸;

备茶:根据陶壶的大小备茶,茶水比例约为1:100,润洗1遍后置入壶中;

煮茶:小火慢煮5-10分钟,即可饮用。饮至1/3处,可以续水再煮,以确保茶味浓淡不变。

大家平时都是如何冲泡六堡茶的?欢迎在评论区分享您的经验!

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