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一篇文章读懂六堡茶的历史文化

2023-06-16 00:02:27 9

摘要:原标题《六堡名茶“和实”而“生物”》(作者:柳西)茶之为饮,始于神农尝百草;种制茗茶,秦汉方兴;茶道之风,唐宋大盛;明清以降,“开门七件事”,茶占其一,提神消滞待客,清心雅志行道……中华茶文化数千年,雅俗并进,积淀厚重;名茶佳茗,亮点纷呈。...

原标题《六堡名茶“和实”而“生物”》(作者:柳西)

茶之为饮,始于神农尝百草;种制茗茶,秦汉方兴;茶道之风,唐宋大盛;明清以降,“开门七件事”,茶占其一,提神消滞待客,清心雅志行道……

中华茶文化数千年,雅俗并进,积淀厚重;名茶佳茗,亮点纷呈。

苍梧古称广信,汉交州苍梧郡治所,茶文化历史悠久。明清时期,梧州城北苍梧县多贤乡之六堡(今六堡镇)为后人所称六堡茶之核心产区。此域山崇岭峻,林茂土肥,云雾缭绕,气候适宜,茶树尽汲天地精华。

▲清朝同治年间编修的《苍梧县志》所附地图上山心西北(即六堡方向)为“茶亭岭”,同时,也记载了六堡当地的六堡茶实现了茶味“醇厚”的定型。

明代茶政改革,散茶大行其道,原被视为“峒茶”的六堡茶乘势走进“大雅之堂”。清嘉庆年间,六堡贡茶以甘醇口感和特有槟榔香味跻身名茶之列。

▲清中末期,已经有大批华人来到马来西亚从事场矿开采

近代中国茶业陷入低潮,六堡茶逆势勃兴,畅销粤港,更被南洋矿区华侨奉为解乏祛痢、抗水土不服之“神饮”,成为著名侨销茶,其接桂粤港直通南洋的运销水路,誉为“茶船古道”。

▲六堡茶“茶船古道”线路图(示意图)

共和国成立后30 年间,六堡茶受国家大力扶持以出口创汇,后因海外市场萎顿而衰落。近 20 年来藉普洱陈茶风兴起,“以陈为佳”的六堡茶再受市场青睐,地方党政部门综合规划推进产业发展。

2011年,国家批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护。2016 年,苍梧县获“全国十大魅力茶乡”称号。2018年,六堡特色小镇建设获批国家“兴村强县”示范行动项目。

《易经》云:保合大(太)和,乃利贞。西周史伯曰:和实生物,同则不续。相“合”(匹配)的不同要素协作共进或在矛盾运动中趋向和谐,乃万物生息之道。正如音乐“和六律”则悦耳动听,佳肴因“和五味”而香甜可口。倘若“去和取同”,则陷同质化死局,了无生气,无法持续发展。

六堡名茶“ 和而不同 ”, 因“ 保合”“和实”而“生物”——因产地优越水土气候及独特制作工艺而品质独特(富含茶多酚等多种营养物,“红、浓、陈、醇”,祛湿健胃);藉独特品质,承天时、顺地利、聚人和,清代六堡贡茶成为品赏名茶,近现代六堡茶凭借契合特定市场需求、好口碑、廉价、便利水道而侨销百年;当今六堡茶借陈茶之风走规范化和精品道路,再续辉煌。

【声明】本文文字内容摘自杂志《文史春秋》,意在传播六堡茶文化,版权归原作者所有,转载请注明来源。

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