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三鹤六堡茶【陈香05033】品鉴评测

2023-06-14 18:31:35 11

摘要: 陈香系列是六堡茶里的香型大类,出口时期的现代工艺六堡茶统称“陈茶”,有陈年老茶之意,也有陈香茶之说;陈香系列三鹤茶有;陈香饼、陈香500克、陈香500克出口版、陈香罐200克、陈香95036、陈香300克礼盒版、陈香罐2022、陈香050...

陈香系列是六堡茶里的香型大类,出口时期的现代工艺六堡茶统称“陈茶”,有陈年老茶之意,也有陈香茶之说;陈香系列三鹤茶有;陈香饼、陈香500克、陈香500克出口版、陈香罐200克、陈香95036、陈香300克礼盒版、陈香罐2022、陈香050339⃣️款;具有极强的辨识度,让茶友从名称上就理解到每一款茶的滋味特征!

2023年5月国际茶日之际,三鹤六堡茶“陈香”家族再添“新成员”,950克小箩装【陈香05033】亮相中国茶城“广州”,在世界瞩目的广州茶博会大屏幕上向茶人展示“三鹤陈香”的续集,共同品鉴三鹤味的“陈醇温和”,也正是10年前500克小箩装【陈香】获得了广州(国际)茶业博览会金奖,如今【陈香05033】再度亮相颇有《大圣归来》之意!

三鹤【陈香05033】一箱8盒,每盒950克,约15.2斤/件;售价:508克/盒,相当于200多元一斤的特级陈香茶,性价比很高。

包装色调上一改以往以大红为主的主题,用棕红和黑褐的结合,表现了六堡茶“黑褐油亮”的干茶特征,深色的主题让三鹤茶的包装更加丰富,消费者的选择性更多了。

庄正、稳重、大气、有重量!是从包装上描述这款茶的第一印象,既不臃肿占用体积,又有重量,货真价实!这是六堡茶一向追求茶叶品质而舍弃豪华包装的传统理念;有些礼品茶包装大如小皮箱,却只有区区二两,徒有其表败絮其中,茶叶最核心的还是“味道”,表述“心意”的往往是调研“滋味”的喜好而并非表面的奢华,两者的区别相当于“艺术品”和“工艺品”的伽位!

什么是三鹤味的陈香?

“中国第一木板干仓”,在数十年不断地储存六堡茶过程中,足量的茶叶产生深厚益生菌附着在木头上,让茶叶的陈化更加具有天然的陈香和木香。 红、浓、陈、醇中的“陈”既是表示茶叶的年份,也可以表示茶叶的“陈香”;从官方检测的数据里看,三鹤六堡香气物质里有一项“雪松醇”,含量特别高,一般的六堡茶只有5%-6%,三鹤茶达到了25%-32%,雪松醇是体现温和型杉木香的重要物质,是陈香的主要成分,高含量的丰富内质基础是三鹤茶“陈香”有别于其他品牌六堡茶“陈香”的基因之一。

“陈茶”并不一定只等于陈香,也有可能是槟榔香、参香、药香、木香等多种香的结合,这是现代工艺六堡茶(厂茶)在木板干仓和茶窖窖藏的相互作用,和简单工艺单一型的滋味风格有很大的区别;六堡茶能够在强大的信息时代得到茶人的认可,或者说是许多资深茶人体验完六大茶类的最终归宿,丰富的内含物和任性的滋味转化是关键,它的魅力是每一年的不同转变让你有了更多的期盼!

一箩茶你可以在10年里喝出10种不同的体验,相当于你用一箩茶的价钱体验了10款不同茶叶,今天的评测并不等于明年、后年、大后年的味道,已是三年陈的【陈香05033】也会每一年转化出不同的滋味!

陈香:又叫陈味,是在六堡茶后期转化的过程中,茶叶内含物质发生氧化,产生多种芳香物质所带来的独特香气的统称,闻着自然柔和,有点类似我们走进老房子所闻到的干爽而沉稳的味道,让人愉悦;又像是一种时间沉淀的味道,让人感觉有年代感。

现代工艺六堡茶的新茶期,会有一些青草味道和涩味,随着陈化时间增加,茶香渐渐沉入汤,滋味更加醇香绵滑,茶汤生香;【陈香05033】是2020年陈化,2023年生产上市的“熟茶",经过梧州茶厂木板干仓和茶窖的三年陈化,已经具备了丰富的内含物陈化基础,有着很强的“三鹤味”。

传统的竹箩包装利于六堡茶的通风陈化,六堡茶的存储相当简单,只要常规存放,不暴晒、不潮湿、不与异味很重的物质一同存放既可,不必像绿茶一样必须冰箱保鲜,也不用像普洱生茶一样有专门的空调房;六堡茶也需要适应当下的环境,与自己的生活环境保持一致,太干、太湿、异味太重会让茶叶“变异”,总而言之,只要你觉得自己生活的环境气候舒服,它也舒服,所以【陈香05033】的后期陈放尽可能简单即可,找一个房间或一个角落,让它自然地躺平,太干燥适当让空气补水,太潮湿就抽湿,让烈酒和油漆味道远离它们,久而久之会有很大惊喜!

品 鉴 评 测:

一、干茶:特级品质,干茶紧结、黑褐、间金芽;在竹箩中已经结块,现代工艺熟茶;内部已经长满金花。

二、开汤:取8克茶,撬散不要撬碎;用热水温洗盖碗,待碗中水稍干投入干茶摇香;沸水洗盖碗的时候盖碗会很烫,趁着余温摇动盖碗中的茶叶,既可润茶,又可激发出茶香。

三、出汤时间:

洗茶

第1泡

第2泡

第3泡

第4泡

第5泡

第6泡

3秒

5秒

5秒

5秒

10秒

15秒

30秒

四、汤色、香气、滋味、体感

第一壶|5秒出汤

1、汤色:红浓

2、香气:陈香、菌香和花香馥郁;熟香、窖香明显;

3、滋味:入口醇香细滑、回味醇甜;

第二壶:5 秒出汤

1、汤色:红浓

2、香气:菌花香、熟香、陈韵、挂杯悠扬。

3、滋味:入口醇厚绵柔、汤感绵厚;

4、喉韵:甘厚醇甜,持久;

第三壶:5秒出汤

  1. 汤色:红浓明亮;
  2. 香气:陈韵花香馥郁,熟香明显;
  3. 滋味:入口净爽甘醇,汤感厚实,有稠细感。
  4. 喉韵:生津快、甘爽微醇甜。
  5. 体感:微微冒汗,打嗝。

第4壶:10秒出汤

  1. 汤色:汤色红浓通透。
  2. 香气:菌花香纯正干净,陈香明显,窖香强劲。
  3. 滋味:入口醇爽厚实有活力了,茶汤稍凉后显花木香。
  4. 喉韵:醇香甘甜;
  5. 体感:通透、温和;

第5壶:105秒出汤

  1. 汤色:汤色红浓透亮。
  2. 香气:菌香纯净、陈香、花香、熟香、窖香;
  3. 滋味:入口甘醇,层次感好,茶汤细腻爽滑,有稠滑感。
  4. 喉韵:干爽醇甜。

第6泡:30 秒出汤

汤色:汤色红浓明亮,浓郁度微微下降。

  1. 香气:花香更加清透,熟香比较明显,微微木质甜香。
  2. 滋味:入口鲜明甘,木质香气带来的木醇甜感比较稠细,油滑感呈现,醇和平稳。
  3. 喉韵:通透甜凉。
  4. 体感:通透。

五、叶 底

细嫩红褐、柔软有活性,芽叶很多,新料和老料拼配,再放一两年配合更好,滋味更加醇滑细绵!

六、总结:

三鹤【陈香05033】是陈香系列产品,却与常规陈香与众不同,它长满了金炯炯的“金花”,而且每一箩都有,十分稳定、均匀!陈韵中充斥着十分饱满的金花香,前期的菌花香会非常强劲,甚至以花香为主,正因此后期的转化速度会特别快速,达到一定年份(3-5年)就会转化得很好,当陈香沉入茶汤,菌花香也融入汤中,沉稳有力的陈香中带有强劲的花韵,幽幽的陈韵花香型“陈香”六堡茶,回归老工艺的同时用菌花香替代的让人不喜的“仓味”,逐年改进的工艺让三鹤茶更大众化,特别是喜欢普洱熟茶的茶友,会从陈香05033上找到感觉!

收藏建议:

三鹤【陈香05033】是一款可饮可藏的六堡熟茶,龙头品牌、一流工艺、强大基础、超好口碑、超高人气等等都是三鹤茶的标签,唯一遗憾的是“内倦”太厉害,价格体系完全崩贵,超短期内没有什么价格空间;但是基于它良好的品质和快速转化的特点,只要口袋不缺米,收下等一等还是能够在三五年内实现翻盘机会的;与常规数字唛号不同,它是极具特点的陈香系列主线产品,又是陈香系列中特殊口感的区别,在杭州和广州大型茶博会亮相,已经具备一定名气基础,有一定的大众认知度,在口感滋味上也已过关,升值指日可待!

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