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三鹤六堡茶【建厂70周年纪念饼】品鉴评测

2023-06-14 18:30:53 634

摘要: 1953年1月18日,梧州茶厂成立,开启了中国六堡茶工业化的新征程,是现代六堡茶工业化最重要的一步,梧州茶厂在广西供销社引领下,自立更生、拼搏创新,围绕每一个时代的新政策进行创新生产,在艰难的环境下隐忍积力70年,最终于成就辉煌,同时也让...

1953年1月18日,梧州茶厂成立,开启了中国六堡茶工业化的新征程,是现代六堡茶工业化最重要的一步,梧州茶厂在广西供销社引领下,自立更生、拼搏创新,围绕每一个时代的新政策进行创新生产,在艰难的环境下隐忍积力70年,最终于成就辉煌,同时也让“三鹤”这个六堡茶标杆品牌深入人心,让三鹤味响彻神州大地!

如果前70年都是在为中国六堡茶酝酿底蕴,那么往后的时间将会是六堡茶腾飞的阶段,梧州茶厂已然成为时代的标杆,它孕育的“三鹤”品牌即将遨游九洲,2023年也是三鹤茶的一个崭新时代,它将带着做大做强的任务、带着刘院士的科研、带着中国制茶大师的技术、带广西供销社的产业化建设,打造六堡茶产业的标准化,未来三鹤不仅是行业的标杆,更是六堡茶标准化的导向;未来它将不再神秘,而是转变成正统的“美味”进入千家万户,成为茶人日常的健康饮品。

梧州茶厂成立于1953年1月18日,为了纪念该厂成立的特殊日子,分别在2003年、2008年、2013年、2018年,2023年,每隔五年分别生产发行有独立收藏编号的限量纪念茶饼。

名称

等级

发行

净重

发行量

50周年纪念饼

特级

2003年

800克

5088

55周年纪念饼

特级

2008年

999克

5588

60周年龙腾饼

特级

2023年

888克

9999

65周年风华正茂六堡茶纪念饼

特级

2018年

999克

9999

70周年纪念饼

特级

2023年

999克

第一版:【建厂50周年纪念饼】

2003年是梧州茶厂50周年纪念日,第一版建厂周年纪念饼由此诞生,之后每隔5周年都会推出一款建厂周年纪念饼,50周年纪念饼限量生产5088饼,每饼800克,产自高山上的大叶种的茶鲜叶为原料,经双蒸沤堆紧压陈化而成,茶叶等级为特级,规格为直径24cm、厚2cm,茶饼的正面有凸字“六堡茶”、“三鹤”(两字居中)商标,“广西梧州茶厂五十五周年纪念”和“1953 - 2003”;具有茶身紧结、黑褐光润、汤色红浓透亮,属于轻发酵工艺,茶汤入口甘醇、内含物质丰富,茶汤密度高,浓稠显果胶感,滋味醇厚,汤感甘爽、显浓稠、生津舌底回甘、有清凉的泉涌般感觉,优雅的果花香和菌香,陈韵舒适,回味持久,耐冲泡 ;包装盒内部有四位阿拉伯数字组成的唯一编号,与包装盒上的编号相一致;且有梧州茶厂的厂长刘泽森亲笔签名。

第二版:【建厂55周年纪念饼】

建厂55周年纪念饼于2005年3月特别精选本地优质六堡毛茶,精心加工备用的特级原料,2007年8 月经蒸压限里生产纪念饼5588块,每块净含量999克,规格为直径24cm、厚2cm,正面有凸字“广西梧州茶厂成立五十五周年纪念”和“1953--2008”,背面有凹字“六堡茶”、“三鹤”牌商标及编号,编号(0001#--8699#)按中国传统习俗不含“4”字,每块唯一号码,与外包装盒一致,并有厂长刘泽森的亲笔签名,该茶茶味甘醇、耐泡、爽滑、槟榔香明显。

第三版:【建厂60周年龙腾茶饼】

60周年龙腾纪念茶饼,在2008年5月特别精选优质六堡毛茶原料,经筛选、拼配、渥堆,陈化等传统工艺,于2012年5月蒸压成饼,于2013年限量发行9999饼,规格为直径24cm、厚2cm,净重888克。茶饼正面有凸字“建厂60周年纪念”及由四位阿拉伯数字组成的唯一编号(0001—9999);背面有凹字“三鹤”商标、“梧州茶厂六堡茶”;该茶条索紧细,色泽乌褐油润,饼内金花均匀茂盛;冲泡时汤色红浓透亮,陈香高扬持久,显槟榔香。

第四版:【建厂65周年风华正茂六堡茶纪念饼】

建厂65周年风华正茂纪念饼六堡茶999克礼盒,限量9999饼,每饼茶均印有唯一编号(0001-9999),直径24cm、厚2cm,是纪念梧州茶厂建厂65周年而特别生产的特级饼茶,2015年即开始选料策划,特别精选优质特级六堡茶原料,采用经典配方及工艺经筛选、拼配、渥堆、蒸压、陈化等传统工序,特制此批65周年六堡茶纪念饼。饼型端正匀称,条索紧细匀整,茶芽明显,正面凸显“梧州茶厂”、“1953 - 2018”、“65”字样;背面凹陷部分从上到下分布“三鹤”商标,“六堡茶”及由四位阿拉伯数字组成的唯一编号(0001 - 9999);并有厂长刘泽森的亲笔签名。

第五版:【建厂70周年纪念饼】

【70周年纪念饼】,采摘高山云雾优质春季特级原料,历经16道工序精心初制,77道环节匠心慢制,108项检测把关,在吸附了70年庞大益生菌的“中国第一茶窖”和“第一木板干仓”里的科学多仓陈化,为后期的转化奠定了优质的基础,在新科研工艺和传统技艺的相互结合下,致力创作出:无仓味、滋味醇厚、金花香馥郁、能转槟榔香、活性高等特点的“三鹤味”;在坐拥六堡茶界顶级科研学家、专家、学者、茶人和资源的发布会上,【70周年纪念饼】不管是现在还是将来都附带着“主角光环”,与50周年、55周年、60周年、65周年<一脉相承·青出于蓝>的品质特点下,又更具转化有活性,品饮和收藏指数无疑是最高的他们当中最高也是最具性价比的。

六堡韵 ,赞 326

三鹤【70周年纪念茶饼】现场展示

三鹤【70周年纪念茶饼】现场展示

三鹤【70周年纪念茶饼】现场展示

三鹤【70周年纪念茶饼】品鉴评测

一、干茶

产自云雾高山春采鲜叶为原料,经双蒸沤堆紧压陈化而成,茶叶等级为特级,规格为直径24cm、厚2cm,茶饼的正面有凸字“六堡茶”、“三鹤”、“七十周年纪念”和“2023”;2019年9月15日陈化,2022年12月27日生产,茶身紧结、黑褐光润、显毫、是轻发酵工艺,后期转化很有活性,属于长线收藏的精品,极具收藏空间。

二、开汤

茶具

投茶量

水源

水温

1泡

2泡

3泡

4泡

5泡

白瓷盖碗

8克

农夫山泉

100度

5秒

5秒

5秒

8秒

10秒

沸水洗净茶具后投入8克茶,洗茶稍久一些,尽量让沸水浸泡入每一片叶子,待茶叶舒展多一些再进行品评。

三、汤色、香气、滋味、体感

第一泡:5 秒出汤,出汤动作尽量稳重有节奏,缓缓出汤,保持茶汤清透;汤色红带微黄通透;陈韵花香鲜香较飘扬;轻发酵保证后期转化的活性,入口鲜爽和醇甜香和菌花香,喉韵极好,甘甜,体感比较通透。

第二泡:注水轻柔些,茶汤才不会浑浊,出汤后要开盖静候,否则会焖坏味道;5秒出汤;汤色较红,香气陈纯含菌花韵;入口醇爽有活力,有甜醇味和花菌味,带有微微的桂青料的凉爽,舌面清凉感很通透,穿透力比较强,喉韵甜醇持久,内含物质比较丰富。

第三泡:5 秒出汤,汤色红浓,醇香细滑,汤感觉活力十足,茶气很强,挂杯香强却还不持久,新茶的融合度还不够,陈韵花香馥郁、饱满,茶香从茶汤里透迅速出来,喉韵有清凉的槟榔韵。

第四泡:8秒出汤,茶汤红浓明亮,稍稍重泡之下显微微的槟榔韵,菌花香馥郁饱满,汤感柔细绵滑,茶气很强劲,纯正且具有活力的三鹤味道,木板干仓陈化的清爽木香赋予了它后期优质转化的基础;体感很通透,喉韵清凉醇甜,回甘很持久。

第五泡:10 秒出汤,算是重泡了,汤色红明透亮,依然浓郁;入口鲜爽有活力,层次感很好,很丰富,陈韵和菌香很沉稳有力,还有微微槟榔韵,三鹤味很清晰,极具转化空间。

四、叶底

鲜嫩的春料展露显褐绿色,极具活性,嫩芽、嫩梗和老年份的细梗完美拼配,后期的陈化会有效综合口感滋味和层次感的协调。

总结:

【70周年纪念茶饼】秉承前四代的滋味风格,更是融合新的现代工艺调配,科学木板仓陈化,让它的口感滋味更加清爽丰富,后期转化更具活性,而且消除了以前很多六堡茶让人不适的“仓味”,更加适应大众化的品饮风格,是一款极具长线收藏的轻发酵六堡茶饼。同时根据50周年2003年-2023年这20 年间的涨势分析,2003年发行价为:80 元/饼,2023年售价为:14800元/饼,整整上涨了185倍,相当每年以10倍的涨势叠加上升,是有据可依的投资性饮品。

这次发布会的举办也相当有高度,众目睽睽之下,顶级专家学者、茶圈大佬解说见证,侧面地也提高了新品的价值,未来的六堡茶都会朝着优质原料、科学窖藏、先进工艺和活性收藏的理念前进,是品饮界和收藏界乐于见到的好路线。

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