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三鹤六堡茶【金罐2023】品鉴评测

2023-06-14 18:27:28 533

摘要:金罐、红罐、古铜罐是常规的系列产品,它们一共推出了各6个版本,同时也是这第6个版本在包装风格上有了很大的改动,那么新版本的【金罐2023】会不会从口感风格上也有很大的变动呢?首先我们先了解一下前面5个金罐版本的包装及口感风格:一、三鹤六堡茶...

金罐、红罐、古铜罐是常规的系列产品,它们一共推出了各6个版本,同时也是这第6个版本在包装风格上有了很大的改动,那么新版本的【金罐2023】会不会从口感风格上也有很大的变动呢?

首先我们先了解一下前面5个金罐版本的包装及口感风格:

一、三鹤六堡茶【金罐2016】

陈化时间:2014年10月13日;生产日期:2016年12月6日

第一版本【金罐2016】最让人印象深刻,2016年出厂的时候恰逢六堡茶市场开始为人接受,还没有达到很火热的行情,甚至很多人都没有听说过六堡茶,或者很长时间才能够接受六堡茶那股异于其它的“仓味”,【金罐2016】就是当时”仓味“还很重的入门级最普通的口粮茶,特别是当时的人们皆以“特级料”为佳的理念,严重低估了六堡茶的潜力;是时间的陈化颠覆了人们对六堡茶的认知,如今再品第一版本金罐,醇厚甘爽的陈香和槟榔香、稳重厚实的金罐汤感,再加上时间的沉淀去除了当初浓重的“仓味”,金罐完成华丽转身,变成炙手可热抢手口粮茶!而它的价值也瞬间上涨10倍。

二、三鹤六堡茶【金罐2017】

陈化时间:2015年6月18日;生产日期:2017年12月6日

【金罐2017】延续了上一个版本的风格,同时经过超高性价比对市场的磨合,以及陈化后口感渐佳的特点,渐渐变成热销产品,六堡茶圈内茶人的前瞻意识和可靠消息渠道,形成一股狂热的收藏势态;作为三鹤茶最便宜的口粮茶或随手礼,它受欢迎程度仅次于红罐,性价比却又高于红罐;包装设计上多出了“金罐”两个字;滋味口感上依旧以陈香带有微微槟榔香为主。

三、三鹤六堡茶【金罐2018】

陈化时间:2017年1月16日;生产日期:2018年10月2日

第三版【金罐2018】是系列的传承,在包装设计上多出【2018】字样,口感风格也没有太多改变,只是陈化时间略短了些,口感会略有差异,【金罐】系列开始在市场上形成较高知名度,定位在入门级口粮茶和超高性价比随手礼用途;许多大公司、商家在做活动时,因金罐外观颜色漂亮、大小合适,大量指定就用金罐和红罐作为礼品茶。

四、三鹤六堡茶【金罐2019】

陈化时间:2018年2月1日;生产日期:2019年6月12日

【金罐2019】完全传承了2018的版本,陈化时间也只有一年多,在口感风格上主线一致,但“仓味”略轻了些;从陈化时间的缩短,在滋味口感上会与前几个版本略有不同,减少“仓味”的同时增进了后期转化的活性。

五、三鹤六堡茶【金罐2020】

陈化时间:2019年2月9日;生产日期:2020年12月1日

应该说【金罐2020】是“厂版”的绝笔,这是梧州茶厂版的最后一个金罐系列,虽然设计风格和口感风格和前面的版本相差并不大,但第一和最后的断层总是最经典的,极具收藏价值!当然如果集完五个版本就更有价值!

六、三鹤六堡茶【金罐2023】

陈化时间:2021年10月22日;生产日期:2023年6月1日

三年之后,【金罐2023】再次回归,是口感滋味的回归还是新工艺的启航?它不再传承之前的设计风格,从今年的罐装样式来看,第一版的“公司版”罐装已经重新定位,三角袋泡、红罐、陈香罐等都采用相同的罐体样式,这是有别于“厂版”的风格定位,就如同“三鹤牌”和“三鹤”的区分。

最新版金罐没有之前版本那么圆润,稍显方正。是梧州茶厂改制后第一版金罐;色调、形状、版面设计都完全改动,口感风格会不会也不同呢?

新版的【金罐2023】粒子质感没有老版那么有立体,颜色金黄带微绿,既有金黄色的拉风感,又蕴含绿色茶叶的含义,罐体表面的传统元素压模浮雕立体效果还是相当不错,两侧有木板干仓底纹图案!

两侧面各有三个通风透气的小气孔,利于茶叶后期的转化,里面原先灰色的纸袋已经换成白色环保纸袋!许多老茶用纸袋存放久了都会有一点“纸味”,因此公司版的茶大多已经换成白色环保纸袋,待多年后我们再来对比老版的纸袋和新版本的纸袋对于“纸味”附着在茶叶上的轻重!

品鉴评测

一、干茶:三级原料,黑褐紧结,净度极佳,壮实有张力,带茶梗!

二、开汤:

沸水洗盖碗后投9克茶摇香,三级茶的聚气、聚香比特级茶稍逊色些,因此投茶量要稍多一些,投茶9克,洗茶10秒!

三、香气、汤色、滋味

第一泡:5秒出汤;茶汤红浓明亮;槟榔香气韵显得极快,入口醇甜,果香丰富,没有“仓味”,和第一版【金罐2016】完全是两种不同的风格,工艺的改进让初泡就显现出浓郁的“三鹤味”,中段有花蜜香的气息,醇香蜜甜的滋味中带有强劲的槟榔韵味,整体柔绵顺滑,甜润适饮!

第二泡:5秒出汤;茶汤红润渐浓郁;闻盖香是醇香中还有花蜜香和槟榔香,熟甜的气韵十分饱满;和普洱熟茶很接近却又更加有层次,更加丰富;中段的甜凉感很明显,强劲的槟榔韵在茶汤中快速渗透而出,有一丝温性又有一丝榔烟香的野性;榔烟气息在胸口徘徊,尾段花蜜香明显些,体温开始上升,有想出汗的感觉却又没有发汗!

第三泡:5秒出汤;茶汤枣红明亮;闻盖香有浓郁窖香和槟榔香,气韵很强劲,是暗劲的体现并非高扬飘逸的表香;从茶汤中生出的窖藏槟榔香又带有荒野的榔烟香气韵,蛮横地在胸腔窜动;中段的甘甜回味十分迅猛,只是三级料的聚香性并非最佳,且汤感的细腻度也略感粗糙,开始出现青涩感。

这一泡的窖香和槟榔香很显著,但也出现一些缺点,汤感的细腻度、细滑度有明显下降,这是三级料新茶期共有的特性,也是茶水融合未到时间、陈化年份不够的原因,另外一个比较明显的不足是喉韵的干涩比较明显,需要用后期陈化时间慢慢去消除!

第四泡:10秒出汤;汤色红润、通透、干净;皂角槟榔香突显,入口醇香甘滑,很有活力,力度浑厚,果香也很饱满;只是气韵比较散,这也是三级原料的特点,喝到现在体会最大的是【金罐2023】不但从包装上完全改变外形,更是从口感风格上颠覆之前的认知,最大的改变除了消除“仓味”的记忆,还有就是放大了槟榔香的滋味特点,以及融合了丰富的香型!这是金罐系列历史性的进步,但美中不足的是后段喉韵的“干涩”化得较慢,只有后期陈化时间够了之后才能慢慢消除!

第五泡:15秒出汤;茶汤红浓明亮;陈韵稍显,窖藏香和槟榔香依然明显,平稳;入口醇爽,榔烟气韵强;茶汤层次好,中段甘甜明显,没有一丝仓味;除了舌根和喉咙的干涩化得慢,整体的表面还是可圈可点。

第六泡:30秒出汤;茶汤红浓明亮,通透明净;窖藏香和槟榔香微微下降,但依然杯杯出香,虽然微微弱了却不是掉水的表现;入口醇厚丰爽有活力,榔烟香从始至终是以气韵的方式在体内窜行,而非以香气的形式展现在表面,除了“干涩”暂时无法快速化开,这个价格、这个颜值班还是令人满意!至于青涩感,时间会慢慢让它退场,到时会更加让人惊喜!

第7泡后:茶汤依然红浓明亮;窖香和槟榔香的主题没有改变,口感滋味十平稳,耐力相当好,整体气感十分持久!

四、叶底:【金罐2023】叶底经过十多泡后,叶面呈肥厚壮实,色泽红褐,柔软有活力,老料和嫩叶、嫩茎合理拼配,需要时间互相融合后,味道的交融滋味更加醇爽!

五、总结:经典口粮茶再现,极具性价比的随手礼,经过改版后的【金罐2023】更加多彩时尚,最大的两大改变是:1、增强槟榔香滋味;2、新的工艺基本去除老工艺的“仓味”;可以说纠结了20年的老问题终于在梧州茶厂改制后进行大规模的改变,现在的三鹤茶虽然缺少了老茶人熟悉的“老陈味”,却更赋活性和鲜爽度,有效地消除“仓味”对新茶人的门槛,因此【金罐2023】是改制后的第一版,极具品藏空间,同时也是随手礼的最佳选择!当然以收藏为主的茶友尽量选择经典特级和一级大箩茶,必竟一年也不会推出多少款,收藏用途也是可以预留资金集中主攻特级和一二级大箩!

六、收藏指数:

【金罐2023】主打的是入门级的日常口粮和随手礼,收藏指数会略低一些,但它是梧州茶厂改制后的第一版金罐系列,是一套传承的经典系列,更加是新工艺改良后的第一个版本,虽然是入门级,但是有“首版”的加持,想必后期市场价值会有所提升,未来也还会有续版生产,鉴于它极高的流通性,可以考虑大量收藏,等待合适的时期再抛出一部分;特别是礼品茶需求量的公司,既可以当成低价礼品茶储备,也可以趁机收藏待涨,在下半年节日增多的好时机,【金罐2023】是个不错的契机!

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