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守护六堡茶非遗制作技艺

2023-06-14 18:25:15 9

摘要:3月20日至21日,广西苍梧县2023年三源六堡茶溯源之旅启动。开山喊茶、采茶体验、制茶体验、重游茶船古道、参观六堡茶工厂,游客体验六堡茶文化,进一步了解六堡茶的起源与发展。2022年11月,中国传统茶技艺及相关习俗(六堡茶制作技艺)列入联...

3月20日至21日,广西苍梧县2023年三源六堡茶溯源之旅启动。开山喊茶、采茶体验、制茶体验、重游茶船古道、参观六堡茶工厂,游客体验六堡茶文化,进一步了解六堡茶的起源与发展。

2022年11月,中国传统茶技艺及相关习俗(六堡茶制作技艺)列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。在六堡茶非遗制作体验环节,由非遗传承人现场演绎传统工艺制茶。六堡茶非遗传统制作工艺,从采青-摊青-杀青-揉捻-复炒-复揉-堆闷-三炒-三揉-烘干-挑拣-蒸压-陈化,共十三道工序,每道工序层层把关,保证了六堡茶的外形条索与味道的原汁原味。加工完毕后放置于通风透气无异杂味的陈年木仓进行自然陈化。所谓自然陈化就是在氧气及微生物缓慢而持久的作用下,使六堡茶的品质在悄然发生着转化:汤色由黄转红,口感由醇厚转为顺滑,滋味由苦涩转为甘醇,愈陈愈香。(中国日报广西记者站)

来源:中国日报网

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