梧州六堡茶官网正宗广西六堡茶批发厂家梧州六堡茶知名品牌代理招商加盟网

茶芽、茶梗、茶壳、茶花、老茶婆、茶虫宝……在苍梧县，时刻可以见到这种版本的茶叶“六件套”，它们同时分置在木制的方格中，或紧细或浑圆或大叶或颗粒，呈现着六堡茶的玲珑百态，仿若在说“你看，六堡茶浑身都是‘宝’”。

生活中，它们又融入了当地茶农的更多巧思，以另一番模样频频再现：或是折下一弯鲜嫩茶枝插进花瓶，瞬间让桌面萌发春意；

或是将茶叶入菜，做成地道美食茶香鸡，入口咸香，清新解腻；当然最常见的，莫过于将它们轮番冲饮，在浓淡相宜、唇齿留香的对比中，散发着六堡茶的悠悠魅力……

“品正宗六堡茶，来梧州就对了！梧州是六堡茶的故乡，苍梧县更是六堡茶种植的核心区，这里具有‘原产地、原种茶、原工艺’的三原优势。”梧州市政协副主席冼秋莲笑着介绍，六堡茶历史悠久，距今已有1500多年的种植历史。

作为著名的“侨销茶”，早在清嘉庆年间，六堡茶就以“红、浓、陈、醇”及其独特的槟榔香味闻名，远销东南亚各国及中国粤港澳地区。

“我们常说‘一杯六堡茶，半部茶叶外贸史’正缘于此。”冼秋莲说，值得庆贺的是，去年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，六堡茶制作工艺也是此次申遗的代表性项目之一。

近年来，六堡茶的制作工艺一直在不断改进和发展，其中，传统工艺（又称古法工艺）和现代工艺最为人们津津乐道。

“二者到底有着怎样的关系和区别？”当记者向苍梧县委副书记马士成抛出疑问时，可是问对了人。这位浙江大学茶学博士，自2012年经梧州市高层次（紧缺）人才引进项目进入六堡茶研究院工作后，先后担任过国有茶企和茶业发展中心的主要负责人，10余年来，对六堡茶的历史文化、制作技艺如数家珍。

“这是一个综合性的大课题，简单而言，传统工艺主要是通过杀青、揉捻、初烘、复揉、堆闷、复揉、烘干等步骤，或是通过锅炉蒸汽进行炊蒸，略加摊晾后进行焗堆，它们都是对本地原料进行加工制作；

而现代工艺则是在传统工艺的基础上，为了更好地实现产业的标准化、规模化而发展起来，其原料不限于当地，精制过程中采用的是加冷水发酵的渥堆方式。”马士成说。在他看来，评价一款茶的好坏，原料是基础，工艺是关键，陈化是升华。

六堡镇双贵茶园

“六堡茶传统技艺是六堡茶农世代的智慧结晶，这一技艺最大的特点是自然而优雅地陈化，一般陈化年份够会有槟榔香，还会因为年份转化的不同呈现出如枣香、参香、菌香、药香、木香等18种不同的香型。它的转化如同一条成长的曲线，不断在上升。”

马士成说，“与之相较，现代工艺则好比凤凰涅槃，通过微生物的变化再度激发出自身活力，通过陈化会去除自身的仓味，达到涩味减轻、滑度增加、汤色红艳、陈香明显，更加醇厚滑的效果。”

传统工艺六堡茶（左） VS 现代工艺六堡茶（右）

马士成曾仔细梳理过二者发展的历史脉络：1000多年来，六堡茶的工艺在不断地传承与创新，明末清初到1953年，是传统工艺向现代工艺转变的时期；1953年到1958年，现代工艺处于试验阶段，传统工艺仍占主导地位；1958年到2011年，现代工艺研发成熟推广并占主导地位；

2011年－2020年，六堡茶火爆“出圈”，现代工艺六堡茶倍增式发展，传统工艺也在不断完善；而进入到2020年以后，随着“三原”“六茶”定位成为行业共识，传统工艺六堡茶迅猛发展，两种工艺并行推进，齐头并进。

他随即在空中划出两道曲线。“传统工艺和现代工艺，如同这两条线，是一个不断交汇的过程，不仅它们的发展轨迹在交织，它们的口感风味也会在时间的洗礼下呈现出类似的风味，我想陈化25年以后乃至更长一段时间，二者的品质也有可能实现趋同。”马士成说。

当前，六堡茶无论是传统工艺亦或是现代工艺，都越来越受到消费者的青睐。梧州市也将大力发展六堡茶产业作为乡村振兴的支柱产业、富民产业来抓，明确打造广西千亿元茶产业“半壁江山”的发展目标，加快构建全产业链现代茶产业体系，做大做强特色优势产业。

“你们看，这是苍梧县去年和今年新增的茶园，有7万多亩，我们正在扩展茶园基地建设，还在以茶为媒，以茶促旅，积极探索发展茶经济的新路子……”

车辆沿着山间行走，随着马士成手指的方向，人们看到了云雾缭绕间郁郁葱葱的茶园风貌，仿佛也看到了未来发展的美好蓝图正在徐徐铺开。

【温馨提示】

想要了解更多茶文化、茶器、国学知识，

快速起步、全面学习六堡茶，

请关注“六堡茶微刊”同名微信公号