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超7成从业人员为女性 她们为古老的六堡茶注入新活力

2023-06-15 21:33:10 300

摘要:在广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇,种茶是当地群众的主要收入来源之一,几乎每家每户都种茶制茶。而据不完全统计,苍梧县2万多名六堡茶从业人员中超过7成都是女性,女性在六堡茶的制作和生产过程中起着重要作用。石濡菲在查看茶叶今年35岁的石濡菲是六...

在广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇,种茶是当地群众的主要收入来源之一,几乎每家每户都种茶制茶。而据不完全统计,苍梧县2万多名六堡茶从业人员中超过7成都是女性,女性在六堡茶的制作和生产过程中起着重要作用。

石濡菲在查看茶叶

今年35岁的石濡菲是六堡茶制作技艺自治区级代表性传承人,作为土生土长的六堡镇人,从出生之日起,她便和六堡茶结下了不解之缘。石濡菲笑称自己是“茶三代”:“我的父母,爷爷、嫲嫲都是做茶的,从小我就耳濡目染,我父亲是以前六堡公社茶厂的厂长,父母也因六堡茶而结缘,母亲在六堡茶这个行业中也已经有四十多年了。”

石濡菲的母亲韦洁群是国家级非物质文化遗产代表性项目黑茶制作技艺(六堡茶制作技艺)国家级代表性传承人,为了学习种茶和制茶技艺,石濡菲曾随母亲走遍了六堡镇每座茶山、每个村寨,了解土质特点,掌握各个节气的气温、湿度规律以及各村寨的制茶技艺。

石濡菲(左一)和母亲韦洁群(左二)一起制茶

“我很荣幸能够在她的身边学习制茶。”石濡菲说,“尽管她是我母亲,但在传授制作技艺的时候,她绝对是一位严师。她经常鼓励我说,要良心制茶,保证六堡茶的外形条索与味道的原汁原味。母亲也经常告诫我,做茶先做人。只有把人做好了,才能制出良心的、高品质的茶叶。”

六堡茶产制历史可追溯到1500多年前,因发源于六堡镇而得名。经过采青、晾青、炒青、揉捻、堆闷、复揉、烘干、挑拣、陈化等多道工序,六堡茶外观条索弯曲呈鱼钩形,色泽黑褐光润,茶汤呈琥珀黄红之色,喝时滋味醇厚甘爽,被誉为“可以喝的古董”。

六堡茶外观条索弯曲呈鱼钩形

传统制茶流程中,采茶工以女性为主,主要负责茶叶采摘和拣选。在六堡茶的生产、品鉴和传承中,女性都发挥着巨大的作用。2020年以来,苍梧县经人社部门培训并获得证书的茶艺师81人、其中女性59人;品茶师(评茶师)70人、其中女性52人。县级代表性传承人58人,其中女性21人;梧州市级代表性传承人7人、其中女性4人;自治区级代表性传承人9人、其中女性6人;国家级代表性传承人目前暂有韦洁群1人,也是女性。

在石濡菲看来,六堡茶从业人员女性偏多是因为制出一款好茶需要有足够的耐心、细心,女性的细腻和坚韧在六堡茶的制作和生产过程中起着重要作用。石濡菲提到:“因社会分工,更多的男性离开村镇,留下来的多为女性及老人小孩,而就是在这样的情况下,六堡茶制作技艺也因她们的坚持而流传了下来。无论是以前的家庭内手把手传授,还是现在的直播宣传,都有着女性茶人们独当一面的身姿。”

石濡菲在采茶

历史上,六堡茶沿六堡河出发,经东安江、贺江、西江到达广州,再转口到马来西亚等东南亚国家和地区,造就了一条积淀深厚的“茶船古道”,而沿着这条“茶船古道”,六堡茶香飘海外,成为我国茶叶中的“侨销茶之王”。

为了让六堡茶制作技艺更好地传承推广,作为全国劳动模范,石濡菲成立了劳模创新工作室,通过“基地+传承人+工作室+培训班+合作社+贫困户”的创新产业发展模式,拉动村里180多名村民把家里丢荒的茶园重新种了起来,共带动六堡镇塘平村发展六堡茶园4000多亩,驻村企业2家、专业合作社9家、茶叶微型企业17家,广大妇女依靠茶叶产业为家庭增加单项人均纯收入达3000元以上。六堡茶为当地妇女提供了可持续生计,在增进性别平等、促进乡村振兴、推动社会可持续发展等方面都发挥了积极作用。

未来,石濡菲计划以科技赋能非遗,为传统六堡茶建立相关的质量标准;改进六堡茶制作技艺加工生产线,提升茶品质量;聚焦“茶师”环节精准发力,大力培育非遗传承人。石濡菲坚定地说:“‘择一事,终一生’不仅是一句人生格言,更需要我们新时代的茶人们用一辈子去践行,让传统技艺,中国特色,惊艳世界!”(李佳琦 靳铃涵)

来源: 光明网

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