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收藏|解开六堡茶界神秘密码

2023-06-15 21:19:58 549

摘要: 从来没有人会知道一箩茶将来会转化成什么滋味,价值几何。也许会一品成名,从此黄袍加身;也许平平无奇,被无情地遗忘在角落,这是一个让茶叶收藏爱好者和投资人“夜不能寐”的问题,今天我们探讨解开六堡茶收藏的密码。 一、中国收藏 1912年7月9日...

从来没有人会知道一箩茶将来会转化成什么滋味,价值几何。也许会一品成名,从此黄袍加身;也许平平无奇,被无情地遗忘在角落,这是一个让茶叶收藏爱好者和投资人“夜不能寐”的问题,今天我们探讨解开六堡茶收藏的密码。

一、中国收藏

1912年7月9日蔡元培先生倡导成立“国立历史博物馆筹备处”,鲁迅先生建议勘选了国子监为馆址,1918年7月,筹备处迁址到紫禁城的端门与午门,1926年10月定名为“国立历史博物馆”,正式对外开放。1949年10月1日更名为“国立北京历史博物馆”,1959年更名为“中国历史博物馆”。

“收藏”这个词古时有之,现代分有国家收藏和民间收藏,它是一种行为,也是一种文化,带给国家的是历史的铭记和精神财富,带给民间的是物质财富和精神的满足。它始于唐宋兴于明清,文玩字画是主流,西方博物馆关押着中国千千万万的文物,而中国却极少有西方的文物,一方面揭示了一段时间内我们的耻辱,另一方面也向世界展示了东方的文化和曾经富强的古国,然而我们更多希望用另外一种方式去展示“东方雄狮”。

二、民间第一槌

1993年5月18日,“文革”刚过,“破四旧”的阴影还盘旋在北京人的心头,中国嘉德国际拍卖有限公司就在这样的环境下成立,著名民间收藏家马未都先生以“军师”的身份做顾问,1994年3月7日一号买家张宗宪以88000元成功竟拍得吴熙曾的《渔乐图》,史称:中国第一槌。20世纪末,收藏在全国走红,各大藏品以每年几十倍价值飙升,金融危机都不能阻挡其分毫。2005年的“鬼谷子下山纹元青花大罐”以2.3亿元缔造中国收藏界的神话,一夜之间中国收藏家猛增7000多万人。

三、北京潘家园

90年代的潘家园是世界著名的收藏家乐园,字画、陶瓷、青铜器、金银珠宝、竹木牙古器五大类古玩吸引着来自世界各地的藏家前来“捡漏儿”,在这里老马花了80块钱就可以卖到80万,50块钱的洗子拍得600万,2014年4月8日,香港苏富比拍卖会上,一只玫茵堂珍藏的明朝成化斗彩鸡缸杯被上海收藏家刘益谦以2.8124亿港元的价格纳入囊中,这只高3.4厘米,口径8.3厘米,足径4.3厘米的瓷杯创造了中国瓷器拍卖的世界纪录,至此中国收藏界沸腾了起来,无数人入行分羹,各地博物馆兴起,民间收藏馆林立。

四、茶叶收藏

作为可饮、可藏,易流通的饮品,白酒和茶叶是最大的热门,在大环境的影响下,收藏界的品类越来越少,曾经的古玩字画、花鸟木艺、奇石根雕、古币邮票等都“烂”在手上,这些藏品不能吃不能穿,在这个限制消费和无钱可用的年代,艺术品要等到下一个春天不何年马月,无法消耗也无法变现,众多藏家开始把目光转向具有升值力又有消耗力茶叶身上,云南普洱就是前二十年最大的热门。

说到茶叶收藏不得不说“大益”这个中华老字号,2000年-2020年云南普洱茶作为主流,霸榜收藏界二十年:2011年吴远之的“大益”经国家商务部认定为“中华老字号”;2016年,大益进入中国品牌价值500强,品牌价值达112.02亿元,高居茶行业首位;2018年,大益茶品牌天猫渠道整体销售单日破亿元,销量排名茶品类第一,跻身天猫双11“亿元俱乐部”。2017年发售的普洱茶“轩辕号”,从发售时的3万一路涨到150万;而一款2003年的“六星孔雀”,发售时售价不到3万,竟被炒出6500万的天价,然而2021年,整个普洱茶安静了。

2021年,同样是“中华老字号”三鹤牌六堡茶“老茶0101”以3.8万二两的价格颠覆了人们对六堡茶的认知,一夜之间无数富豪横空出世,【传奇】六堡茶更是推动了六堡茶收藏的进程,一波又一波的收购潮喧嚣起来,各界人仕手持“三鹤”入场券进入舞台中央,中茶六堡坐前排,普洱次之,周边有大益、有澜沧、有雨林、有老同志、有老铁、有......,一时间人潮涌动,六堡的时代来了。

五、六堡茶收藏热潮

六堡茶是广西历史名茶,存放越久味道越香醇,价值也更高,正规老六堡茶不仅对人体有益,也在为民间创造财富,中国六堡茶收藏家通常都有几吨到几十吨以上的库存,主要以“三鹤”和“中茶”两大一线品牌为主,二三线品牌还有:、茂圣(二线)、天誉、苍松、芊河、聖源、中茗、纯好、苍顺(银泰) 和濡菲。

三鹤是广西梧州茶厂(中国最大、最专业、最先进六堡茶标杆企业)的品牌,始建于1953年国家“一五”时期,是广西壮族自治区供销合作社直营企业,六堡茶唯一的“中华老字号”、“中国六堡茶标志性品牌”、“中国茶业品牌馆入馆品牌”、“中国首批五星认证品牌”等,三鹤六堡茶是“国家生态原产地保护产品”、“国家地理标志保护产品”,有“中国六堡茶工业的摇篮”之誉,是广西建厂历史最悠久、工业文物最丰富的制茶企业,在大品牌、大实力的基础上,想要跨台都不是易事,妥妥的长线投资。

六、为什么要收藏三鹤茶?

三鹤茶不仅有独特的制茶工艺,还拥有号称“中国第一茶窖”和“中国第一木板干仓”两大前期陈化仓储,经过专业茶仓陈化的茶极具独特的“六堡韵”。

中国六堡茶第一窖|三鹤味秘密(一)

经过茶窖窖藏过的六堡茶,会生成许多金黄色“金花”,那是有益品质的冠突散囊菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性,并能抑制脂肪酶的活力,有利于淀粉、蛋白质的消化吸收,改善人体肠道功能;同时其对脂肪酶的活力的抑制有利于阻止肠道对脂肪的吸收,达到去油腻的功效,对茶叶后期陈化的品质也有很大的提升。

梧州茶厂的茶窖四通八达的通风良好,冬暖夏凉,恒温恒湿,常年温度保持在20°C~26°C,湿度75%~85%,适合茶窖内独特和纯化的微生物种群的生长与繁殖。这些微生物种群的产生与茶窖行有的地理、气候、水士等自然环境条件是紧密相关,微生物种群在六堡茶的生产过程中有着决定品质的重要作用,正因如此,三鹤六堡茶有着其他六堡茶产品不可复制的独特之处。

茶窖独特的自然环境条件使得六堡茶在生产中的优势微生物种群得以稳定保持,因而三鹤六堡茶的品质也能长期保持优质稳定,香气纯正,滋味醇厚,具有六堡茶窖藏陈韵的特色。

三鹤茶的天然恒温陈化茶窖位于林木葱茏的珠山脚下,座落在梧州茶厂的东北面。茶窖始建于上世纪五十年代末,用于传統六堡茶的前期陈化。上世纪六十年代中后期,茶厂积极响应“备战、备荒、为人民”的号召,在当地政府的支持下,对茶窖进行了加深加宽,窖藏六堡茶数量大大提高。七十年代中后期,根据“深挖洞、广积粮、不称霸” 的战略部署,茶厂按人防工事标准,再次对茶窖进行扩建和改造,从而形成了目前四通八达的洞窖。洞窖在和平时期作为茶叶窖藏,战备需要可作防空,是茶产业和人民防空相结合的典型,承载了梧州茶厂六堡茶产品发展的历史记忆。

中国六堡茶第一茶仓|三鹤味秘密(二)

木板仓库始建于1953年,是梧州茶厂现存最古老的目前仍在使用的砖木结构建筑,堪称“中国六堡茶第一仓”。上世纪五、六十年代广西各地的六堡茶毛茶由供销部门统一收购,集中运到梧州茶厂精制加工,毛茶到厂验收后即按级储存于本仓库,等待拨付加工,故当时木板仓库又称“毛茶仓”。梧州茶厂生产实践证明,六堡茶在清洁阴凉的木板仓库储存,陈化效果颇佳,具有独特的槟榔香味和“六堡韵”,本仓库专用于六堡茶后期陈化和成品储存,其陈化效果是普通仓库不能媲美的。

木板干仓具有独特的地理位置,梧州茶厂位于当地珠山脚下,北面的大山将冷空气挡在工厂外围,因此可常年处在天然湿润的环境中,是非常有益于茶叶的存放的,木板干仓53年建设、54年使用,号称:“中国六堡茶第一仓”,几十年不断地使用积聚了非常深厚的益生菌,离地式设计也起到了防潮的效果,全屋实木建设也让益生菌渐渐附着在木头上,同时木头又可以调节茶仓的温度和湿度,让茶叶的陈化更加具有天然有陈香、木香,显著提升茶香。

六堡茶的品质特征是:红、浓、陈、醇,尤其是就个“陈”,在三鹤六堡茶里体现地非常到位,从官方检测的数据里看,三鹤六堡香气物质里有一项“雪松醇”,含量特别高,一般的六堡茶只有5%-6%,三鹤茶达到了25%-32%,雪松醇是体现温和型杉木香的重要物质,是陈香的主要成份。

七、三鹤经典明星茶

没有套路、没有做作,真材实料正规大茶厂制作的茶才更让人放心,三鹤是酒中的茅台、手机中的华为,作为广西供销社的品牌,他看中的更多是品质和信誉,舍得花更多的时间、成本、技术、人工、设备、实验、实践去做好一款茶,才有了今天万众认可的三鹤茶。

虽然如此,在其中也分有品质更好的和普通入门的六堡茶,能够成为经典明星茶是多年来不同茶人在不同时间、不同地点、不同环境、不同群体的品鉴中共同得出的结论,这些明星茶自然在原料和工艺上面下足了功夫。

1、经典大箩茶篇(部份):

2、金花团茶篇:

3、经典小包装篇:

八、收新茶喝老茶

收新茶喝老茶是茶圈千古不变的定律,原因很简单:新茶实惠老茶贵,就比如老茶0101在2004年的时候是每公斤500元,2006年市场价就涨到了每公斤6000元,2021年更是达到38万一斤,虽然神话不再,然而老茶升值是不变的事实,通常收茶界的习惯是新茶刚出厂时就要根据自己的能力和需求选择性地收购,假如每年做固定的预算,15-30%的涨幅,10年后即可以天天喝老茶,又可以天天高价卖老茶,过着退休的小日子,幸运有某几个茶涨翻天,两件老茶就挣回老本了。

九、六堡茶建仓

“建仓”是这段时间很火热的一个词,多用于大户人家或团体身上,意思是在这个六堡茶盛行的年代,建立一个专业的茶仓来囤放六堡茶,在这些个头脑精明眼光毒辣的生意人眼中,如果六堡茶没有未来是绝对不会花巨款去干傻事的,因此我们有理由相信未来六堡茶美好的前景。

建仓也有着多种方式,有个人巨资建仓、公司建仓、团体建仓等,共同寻找一个通风、干燥、无异味的仓库,做好防水、防潮、防火、防晒、防异味等措施,建议不找冰凉的山洞和地下仓库,阴潮的低温会严重影响茶叶后期转化的品质,这也是普洱茶“港仓”的前车之鉴,潮湿环境下的六堡茶虽然陈化迅速,但茶香不足不聚,喉咙刺痒;北方仓和高楼层要注意补充空气中的水分,可以在茶仓里放一缸水,大型茶仓要多放几缸水,用专业温度和湿度仪表时常检测。

十、六堡茶的未来

未来梧州茶厂将建设三鹤六堡茶生态产业园,该产业园总占地约360亩,预估总投资5.3亿元,计划建设建筑面积约68541㎡的标准加工厂、建筑面积约8323㎡六堡茶博物馆以及建筑面积约5975㎡的技术中心大楼,集种茶、制茶、品茶、旅游等功能于一体的六堡茶加工基地,把三鹤打造成为广西茶产业最具特色的名片,同时广西供销合作社正在计划三鹤六堡茶的上市工作,致力将三鹤品牌从广西著名品牌打造成中国著名品牌,甚至世界品牌!

除了两广,全国各省也开始品饮六堡茶,2021年中国茶叶品牌网上调查结果显示,梧州茶厂三鹤茶是最高人气的茶叶品牌,2022年获得最具传播力的茶叶品牌,可见三鹤茶如今的影响力和受众十分广泛,在马来西亚、新加坡、日本、韩国、美国等海外也深受茶人的喜爱,未来我看好三鹤六堡茶。

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