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“金花对六堡茶的品质有影响吗？”

“金花到底有多神奇？”

“喝六堡茶一定要喝带金花的吗？”

……

这些都是很多茶友一直有着的疑问。那今天，我们就来扒一扒六堡茶“金花”的来龙去脉，看看它到底是个啥，是商业噱头还是确有奇效？

01 “金花”到底是什么？

所谓“金花”，就是附在六堡茶表面上的一颗颗的金黄色颗粒。这种金黄色小圆球，其实是冠突散囊菌所产生的闭囊壳，要知道冠突散囊菌肉眼其实是看不到的，我们所看到的，正是冠突散囊菌产生金黄色的闭囊壳。通常俗称“金花”。闭囊壳是子囊菌门、不整囊菌纲的子囊果，一般呈现为无孔、封闭形态的球状。

02 什么情况下六堡茶会长出“金花”？

冠突散囊菌在六堡茶中是优势菌，营养菌丝长在茶叶内，没有发现金花，并不代表六堡茶中没有冠突散囊菌。

自然金花生长不一定十年以上，有些六堡茶当年都会生长出金花。主要看茶底的情况及存储环境。

03 带“金花”的六堡茶是更好的茶吗？

很多人都觉得有金花的六堡茶才是好茶，真的是这样吗？

严格说在六大茶类里，只有安化黑茶的茯砖是严格要求有金花的，并以此为卖点，工艺里也专门有一道发花的工序，但对六堡茶来说，有金花当然不错，但没有也不苛求。

六堡茶在整个工艺过程中没有专门的发花工序，有金花的六堡茶，不代表品质就一定高。真正带着自然“金花”的六堡茶，冲泡出来的茶汤不仅茶色红润明亮、透亮清澈，口感也是润甘爽滑，所以很多茶友在长期饮用六堡茶的观念中，就形成了有金花的六堡茶为上品的观念。

从功效上来说，“金花”虽然确实被众多实验证明，对人体是有各种好处的，但喝茶喝进去再由人体吸收的的益生菌，毕竟还是有限的。喝六堡茶我们还是要喝它的口感。而“金花”对六堡茶的作用，一来是它能改善六堡茶的口感，带“金花”的茶大多有着菌花香，口感润甜；二来是带“金花”的茶可以去除一些茶的粗青味，转化也会更快。

总结概括，就是六堡茶不苛求一定有“金花”，“金花”真正的价值在于自然，而六堡茶的价值也不以金花多寡来评判。

除了“金花”，衡量一款六堡茶是否优异的标准，更重要的在于：

一、原料是否优秀。

二、工艺是否到位。

三、仓储是否正常。

这才是更为稳妥的办法。今天的分享就到这里，如果觉得本文有用，请你点个“在看”。

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