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六大类茶有绿茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶。他们又都是怎么区分的呢？

绿茶——中国主要茶类之一：未发酵茶，绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。我国绿茶中主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等等。

白茶——茶农创制传统名茶：微发酵茶，中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。具有茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口的品质特点。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

黄茶——六大茶类之一：微发酵茶，工艺步骤与绿茶相似，但多了“闷黄”一步，其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。这使得黄茶具有黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚的品质特点。霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、等都是黄茶类。

青茶——独具鲜明中国特色：半发酵茶，俗称乌龙茶，是经过采摘、菱凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，味道醇香。铁观音、黄旦、本山、毛蟹等都属于青茶。

红茶——六大茶类之一：全发酵茶，茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。茶红、汤红、叶红，味道飘香醇厚。以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

黑茶——六大茶类之一：后发酵茶，黑茶因成品茶的外观呈黑色。经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。