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六堡茶几年会长金花?六堡茶入口发酸涩是什么原因?

2022-10-15 17:01:01 552

摘要:(原标题:六堡茶几年会长金花?六堡茶入口发酸涩是什么原因?六堡茶适合用陶罐存储吗?)Q:六堡茶几年会长金花?A:金花是由一种学名为“冠突散囊菌”产生的金黄色闭囊壳,这种菌是有益的。1、安化黑茶中茯砖茶一定要“金花”,而六堡茶、普洱茶不强求金...

(原标题:六堡茶几年会长金花?六堡茶入口发酸涩是什么原因?六堡茶适合用陶罐存储吗?)

Q:六堡茶几年会长金花?

A:金花是由一种学名为“冠突散囊菌”产生的金黄色闭囊壳,这种菌是有益的。

1、安化黑茶中茯砖茶一定要“金花”,而六堡茶、普洱茶不强求金花。六堡茶的金花分两种,一种是自然的,另一种是人工的。自然的金花可遇不可求,人工金花则是在精制过程中加入菌种就能有。

2、六堡茶自然的金花是在渥堆完毕,装箩紧压45天左右会发花,有则有,没有则以后都不会有。

3、说存放多少年后会自己长金花是不良商家的套路,而这种所谓的金花,是什么,你懂的!

Q:六堡茶熟茶入口发酸涩是什么原因?

A:六堡茶发酸是由于发酵工艺不当导致的,比如发酵给水过重、干燥不够及时、发酵过重、发酵温度偏高等都是导致发酸涩的原因。

茶汤发涩有以下几种情况:1、原料本身就是涩味比较突出的;2、新发酵的熟茶会有涩味;3、轻发酵的熟茶由于年份不够也会有涩味;4、发酵工艺不当,翻堆不够均匀导致有的茶发过了会变酸,有的茶还没发透也会带有涩味。

Q:六堡茶适合用陶罐存储吗?

A:存放六堡茶的容器,首先强调的是无异味、无污染。像陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可以选择。

但是在实际存放过程中,年份较短的六堡茶,正处于转化期,更适宜使用如传统的竹箩/篓、牛皮纸袋、棉纸等进行存放。(茶茶提醒一句:据老茶人介绍,市面上一些外表靓丽的工艺箩,藤/绳篓并不是很适合长期存放六堡茶,有可能会导致茶叶变苦。)

陶罐密度较高、透气性差,更适合存放25年以上、已经过了转化高峰期的老茶。

背景知识:

六堡茶传统的存储容器是用竹子编织而成的竹箩/篓,俗称“大箩茶”,因竹箩能起到透气防潮作用,十分利于六堡茶的存储。旧时代的大箩装重50kg,直径达到1250px,目前一些重量小的小箩、藤箩都是大箩的演变。(本文来源:六堡茶之家)

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