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三鹤六堡茶85122品鉴评测

2022-10-15 17:29:59 368

摘要: 三鹤六堡茶85122是"四大槟榔香"之一,江湖人称:“四大金刚”,85122解析:8代表是2008年陈化;5是广西梧州茶厂有限公司;1是代表茶叶的等级为一级;22是批次。85122是42公斤左右的大筐茶,梧州茶厂的大筐茶在装筐的时候并不能...

三鹤六堡茶85122是"四大槟榔香"之一,江湖人称:“四大金刚”,85122解析:8代表是2008年陈化;5是广西梧州茶厂有限公司;1是代表茶叶的等级为一级;22是批次。85122是42公斤左右的大筐茶,梧州茶厂的大筐茶在装筐的时候并不能保证每一筐的重量都是一样的,像85122有些是42公斤,有些是43公斤,有些是43.5公斤,只有真正到手后才知道总体的精确重量,现在每一筐的售价是30万元左右,零售价甚至达到了43万,计算下来也需要7000块左右一公斤,是老茶0101(38万一斤)和15102(1.2万一公斤)的第三茶。

是什么让这些三鹤茶这么高价呢?

四大槟榔香大箩茶

六堡茶有1500多年的历史,兴于唐宋,盛于明清,清嘉庆年间,其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列,因此六堡茶的槟榔香一直以来都是六堡的主要味道,作为六堡茶标准化的制定者,梧州茶厂在2011年制作了大箩茶15102,开创了三鹤茶标杆槟榔香的时代,在此之前,还未曾有过标杆槟榔香的概念,同时15102也不负众望,它选料正宗、槟榔香气和口感十分纯正、明确,终于是在多年后被无数茶人品评、对比当中确立了它的地位,是一款槟榔香纯正的大箩茶。

85122在“四大槟榔香”中排行第二,它与排名第一的15102有什么区别呢?

槟榔香+金花菌香

85122是2008年陈化的老茶,它在标杆槟榔香的基础上加入了“金花菌香”的元素,也被称作金花槟榔香六堡茶,在六堡茶香型中:槟榔香、菌香、陈香、木香、参香、药香、枣香、熟香、花香、蜜香、果香等香型中,菌香是很常见的,金花就是产生菌香的关键,金花六堡茶的特点是能够改善六堡茶的风味,长金花的六堡茶在口感上会有独特的菌花香,同时也能够加快六堡茶的陈化时间,还可以去除一些六堡茶的粗青味。

农夫山泉冲泡,茶汤更柔、雅、甜,高冲洗茶,激发茶的活性和香气

金花六堡茶还有一个受人喜欢的特点,就是陈年的金花六堡茶滋味更厚重、甘醇、爽滑、柔雅、三鹤韵更强烈,85122结合了槟榔香和金花菌香的两大特点,即可使茶香更丰富突出、品饮起来滋味也更加醇香。

六堡茶属于温性茶,具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效,同时适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛风症等人群,具有理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用,可以说老少皆宜,受众面非常广。

秦权壶:省级大师刘俭制壶、钟毅刻字

三鹤六堡茶85122在四大槟榔香中最干茶最为细嫩,嫩芽和嫩茎比较多,经过14年在专业仓储的陈化后,自然生长的金花很明显,色泽褐中带黑,偏褐色,十几年的老茶我们选用广西钦州坭兴陶壶冲泡,厚胎、保温性高的壶更能激发茶的香气和滋味,沸水淋壶提高温度,茶气更明显。同时用300cc容量的壶投放15克茶叶,物质含量更高,滋味更厚重、才能体现老茶的醇厚度。

高冲使槟榔香、菌花香更明显,比较适合喜欢闻香的茶友

品饮85122,不同有冲泡会产生不同的层次的香气和滋味,首先洗茶要干净,保证后期茶汤的纯净,其次是注水和倒茶的高度和力劲,就好像铁观音一样,一定要高冲使茶叶在壶中翻滚,茶香才更扬。六堡茶则是另类,劲力太大,茶气就散、涩感就强烈;劲力太小,茶气低沉、绵柔感更重,所以冲泡六堡茶要视茶的发酵重度和陈化年份随兴发挥,了解透这一款茶的特点,再经过几次不同的尝试才能冲泡出适合这款茶的方法。

85122结合了槟榔香和金花菌香的特点,我们在冲泡的时候就要根据自己的口感来调整冲泡的高度和力度。

低冲使感更浓郁、厚实、绵滑,比较适合喜欢汤感和体感的茶友

洗茶之后,我们尽量使用温柔的注水方式和出汤方式,因为我们喝的是六堡茶而不是铁观音,第二次注水时避免开水和茶直接相撞,即可保持茶汤干净通透,无混浊状态,又可以让85122这款中期茶浓郁、醇厚、甘香,喉韵持久。

85122第一泡的汤色

85122第一泡出汤

品饮三鹤六堡茶85122的体会一:

怀着“重温经典”的心态,我们时隔多年再次品评了在专业茶仓取出的散装85122,还在坭兴陶罐中存养了一个月,让茶性充分醒化,洗茶程序做好后,开始品饮,相对于刚出厂的茶,时间赋予了它沉稳的韵味,前段(1-6泡)槟榔香比较明显却不很张扬,相对于15102比较霸道纯正的槟榔香,85122更加柔和,融入了优雅的菌花香。入口并不是马上就感受出槟榔香,而是入口之后再慢慢地从内到外渗透出槟榔香的滋味,绵滑感十足,醇厚,每一泡都很保持,相差不大。

85122第7泡的汤色

品饮三鹤六堡茶85122的体会二:

中段最主要的感觉还是在体感上,也不是传说是的第一泡马上就身体发热、额头、后背出汗,然后是一身轻松的猛烈感,而是三五泡之后才体现出温和的体感觉,先是口感纯净、两颊微红、口腔两侧回甘生津;然后是胃有点微暧,胸、腹温热;再是慢慢喉咙甜润;最后再是口腔甘甜。第7泡后,茶汤已经没有那么浓郁,滋味也没有那么厚重,但是口感纯正很多,茶汤中带有槟榔香和微微的金花菌香。

85122第10泡汤色

品饮三鹤六堡茶85122的体会三:

后段总以为10泡以后就没有茶味了,不是的,85122从第10泡后余韵仍足,甜润感觉带着愉悦的槟榔香,金花菌花香弱了许多,生津回甘还在持续,只是延长焖泡时间以后,就有了涩感。

85122第15泡汤色

品饮三鹤六堡茶85122的体会四:

最后在第15泡之后,和大多数陈年老茶一样,是淡淡的清甜,主味还是可以感觉得出来的,再焖10分钟左右,竟然喝出了一些参香味,此时休息一下,取出60年代的老坭兴陶提梁壶,准备把所有的茶汁给"榨干"。

20泡以后的叶底,鲜明有活力。

三鹤85122经过20道的品鉴,时间已悄悄走过了一个小时,由于内含槟榔香回味猛烈,品饮者会“饥肠辘辘”,要吃些点心,40分钟后再饮一壶煮过的85122。

品茶、鉴茶就是这样一项即花时间、又花精力、还要考验人的专注力,辩识力的活动,一款好茶能够给人带来品饮上的满足感,同时也赋予了它的价值。三鹤茶如今在茶界是享誉盛名,包括在海外也在立足商圈,很多人都是说现在的三鹤茶价格高了,喝不起,那是因为你没有在适合的时候入手,等到它的价值体现出来之时才去后悔。

中国六堡茶登录美国时报广场


中国六堡茶登录时报广场

“四大金刚”六堡茶就应该作为经典标杆茶,在茶界树立形象,推广到海外,在百花齐放的众多六堡茶企业中,像三鹤茶0101、0211、四大槟榔香已经先拔头筹,未来还有大师茶、85007、45021等奋勇直上,为中国所有的六堡茶产业起引领之势,将中国茶推广向全世界。

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