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三鹤六堡茶「起源」品鉴评测

2022-10-15 17:21:38 1286

摘要:致敬六堡茶的发酵起源三月烟雨朦胧,春困总是时不时地骚扰着我们的精神,让工作中的你聚不起精力,不如重温一下这款2016年陈化,2019年出厂的六堡茶,看看6年之后的【起源】有什么变化。  【起源】六堡茶是梧州茶厂2016年的春茶茶芽制作,20...

致敬六堡茶的发酵起源


三月烟雨朦胧,春困总是时不时地骚扰着我们的精神,让工作中的你聚不起精力,不如重温一下这款2016年陈化,2019年出厂的六堡茶,看看6年之后的【起源】有什么变化。

  【起源】六堡茶是梧州茶厂2016年的春茶茶芽制作,2022年已经由初期茶步入到中期茶的转化过程,之前的新茶还会有一些微微的堆味,此次的品鉴看看会是什么感觉。

“三鹤”是梧州茶厂(如今的广西梧州茶厂有限公司)唯一的六堡茶商标,广西茶叶界的领头羊和唯一的中华老字号,离“百年品牌”还有30个年头,或许未来的“起源”会是百年工艺的起源,是非常具有收藏意义的。

三鹤六堡茶为何成为茶人的标杆?

成熟技术+得天独厚的仓储+强大的品牌理念+..........

因素很多,单单以上三项便是众多茶厂家和无数茶人争先仿效的成功先例。

积累许多先辈的探索、技术员的辛勤、工人的啃干、茶仓和设备的创新与投入,造就了三鹤茶的品质,【起源】就是这么干净无杂质,无灰味、仓味,只纯正地道六堡茶香的六堡茶。

一款干净无异味的六堡茶才能提起我们的品饮欲望和收藏想法,我们的仓储也是非常专业:木板仓、远离工厂、远离养殖场、通风、恒温。


  打开包装,条索乌亮紧结,金毫较多,6年陈化已经显现出陈茶的颜色。


  沸水冲泡,独特的陈香之气迎鼻而入,无仓味、灰味,醇和洁净,不是特别浓郁,而是清新优雅。

第一泡茶汤还不是很透亮,这是转化过程中陈化的物质,这还是洗茶阶段,用来洗茶杯,陈香挂杯明显,有点槟榔香。

第二泡就干净多了,一点杂质都没有,红和浓就很明显,明艳,澄澈无沉淀物。入口醇香干净,陈香更明显,槟榔香次之,甘甜爽口,没有苦涩感。

第三到第六泡,香气越来越纯、陈韵很明显,滋味渐渐加强,茶汤明显细腻很多,即便刚接触六堡茶的人都感觉到甜滑和醇香,胶质感和陈韵粘黏在口腔比较强烈,回甘生津,有独特的陈年香味,确实是很经典的一款六堡茶。

总结:

【起源】六堡茶在2019年品饮时有陈韵香、醇香,但也有新茶轻微的青味,槟榔香显、扬,却还没有融合到茶汤里,甘爽清新、也有回干生津,却还是点涩;如今再品饮这款茶,变化真的大。

三鹤茶一般在存储3年后就会转化得很快、很好,是提升品质的一个门槛,存储5年后就是一个品质的飞越,差别很大,5-10年是一个慢慢的稳定期,变化不是非常大,只是香气和滋味上在已经定型的基础上一年比一年好,这个年份的【起源】胶质感很明显,茶水融合很好,没有了茶水分离的感觉,泡到第10泡以上还会有香从茶汤渗出,相信过4年再喝【起源】,此时喝的一定是“茶香”而不是“茶水”了。

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