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普洱茶、六堡茶,不同年份储存也有差别!(建议收藏)

2022-10-15 16:57:34 4136

摘要:懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。存茶是一个很考验技术的事情,我们常常因为一个小小的错误,就把好茶给毁...

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

存茶是一个很考验技术的事情,我们常常因为一个小小的错误,就把好茶给毁了……

尤其是六堡、普洱这种在后期转化过程中,品质成分变化会呈现阶段性和多样性的黑茶,存放方式更为重要。

存放环境除了通风、清洁、避光、防潮、无异味、无污染这些基本条件外,根据年份的不同,一些细节上也会有稍微的调整。

小懂以六堡茶和普洱为例,聊一聊不同年份的它们,存放时会有哪些差异呢?

年份划分

1、新茶

普洱茶:指的是新近生产出来的茶品,一般是指生产成茶品后1-3年之内的茶。

六堡茶:5年以内。

2、中期茶

普洱茶:关于普洱中期茶的年份期间,没有统一标准,市场上原本也没有这一说法,可以明确的就是,中期茶就是指经过多年陈放后,正处于转化过程中,陈化效果达到较好阶段的茶品。

有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶称为中期茶;有人把3-7年的茶也称为中期茶。还有学者认为,6、7年到15、16年的普洱茶,也可称为中期茶。

六堡茶5~10年。

3、陈茶

普洱茶:代表有一定年份的茶,一般说陈茶,前面都会加上精确的年份,例如“5年陈茶”、“15年陈茶”。

六堡茶:10-20年。

4、老茶

普洱茶:在云南当地,一般指生产成茶品后7年以上的茶。而在广东、港台等地,10年、15年以上方可称之为“老茶”。

六堡茶:20年以上。

不同年份的存放差别

新茶存茶要点 -- 散味醇化

刚做出的新茶一般会带有一些工艺的气息,如堆味、水气等,或其它异杂味,而且茶性尚未稳定,不宜完全密封保存,应适度通风透气,散除工艺味道。

若刚买回来的新茶,其包装是较差的铝箔袋、复合材料袋、塑料袋等,应换到透气性较好且无异味的容器如牛皮纸袋、纸盒、竹木容器,并将其存放在干净、适度通风、透气良好的环境中。

散茶可用干净、无异味的纸包起来,或放入陶罐中;箩装茶、紧压茶等可放入无味的纸箱中,并封好。

中期茶、陈茶存茶要点 -- 稳定转化

中期茶和陈茶,经过前期的存放,茶性逐渐趋于稳定,但是仍有转化空间。可通过品鉴,判断前期的转化效果,再作相应的调整。

将茶叶放到透气性相对较好的紫砂、陶罐,并在容器内壁衬一层纱纸;也可用牛皮纸、生宣纸包装,外加纸盒或竹木容器......这样既可使得茶叶继续转化,又起到防尘、防潮、防虫的作用,稳固及使茶叶慢慢转化。

老茶存茶要点 -- 相对密闭

经过前期的稳步转化,茶叶品质已处在较理想阶段,若平时不常品饮,应放置如瓷器等较为密闭的容器“封存”。

若需品饮老茶,可提前1周或更长的时间醒茶,再冲泡品饮,方可呈现老茶的良好风韵滋味。

不同年份的黑茶,存放虽然会有些细微差别,但是影响不会太大,最需要注意的还是大环境的存茶法则。

童靴们还有哪些存放黑茶的窍门?留言和小懂分享下吧!

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