欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

煮茶指南:教你煮一壶暖胃又好喝的六堡茶!(建议收藏)

时间:2022-10-15 16:49:23 | 浏览:751

入冬了!冬季“化者为藏,在气为寒,五行属水,五脏主肾,在色为黑”,而黑茶五行归水,特别是性温的六堡茶,在秋冬季节饮用,可温蓄阳气,健胃、暖腹。茶人有自己偏爱的取暖、养生方式:围壶煮茶,在升腾的水雾中感受满室的茶香,总给人以静心、和暖之美。一

入冬了!冬季“化者为藏,在气为寒,五行属水,五脏主肾,在色为黑”,而黑茶五行归水,特别是性温的六堡茶,在秋冬季节饮用,可温蓄阳气,健胃、暖腹。茶人有自己偏爱的取暖、养生方式:围壶煮茶,在升腾的水雾中感受满室的茶香,总给人以静心、和暖之美。

一、为什么六堡茶可以煮?

从查阅相关研究资料,到多年亲自试验,六堡茶非常适合煮着喝。依据如下:

1.煮茶法是我国唐代以前的主要饮茶方法,我们所熟知的冲泡法则形成于元朝以后。《茶经》:“茶丛生,真煮饮为真茗茶。”唐人杨晔的《中国烹饪古籍丛刊补遗》也有记载:“茶,古不闻食之。近晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。”可见,煮茶是千百年来乡民一直保持着的古老的饮茶习惯。

2.早在2007年,英国科学家就提出了“和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质,抗癌效果更好”。阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现,茶叶在壶中煮沸5分钟,抗氧化剂的浓度达到最高峰。而以“红浓陈醇,祛湿养生”著称的六堡茶,若煮着喝,不仅口感茶韵更佳,经过熬煮后其对人体的各项养生功效就更为突出。

3.茶友一般比较钟情于六堡茶老茶,而老六堡经过岁月的陈化,在后发酵的过程中已将苦涩物质转化掉,煮茶能够更好的析出茶叶的内含物,使茶叶的精华充分的释放,茶汤滋味甘甜,口感醇滑,体感发热明显。此外,身体湿寒严重与肠胃不适的人,饮用煮的六堡茶可以调理身体。

4.对于压制成饼、沱、砖、圆柱,还有六堡茶特有的竹篓装紧压茶等紧压形式的六堡茶,用一般的冲泡法,六堡茶难以出味,若采用煮的方式能够更快出味、茶汤更醇厚。

5.产于六堡镇里的六堡茶,由于其生长的地理环境和气候较为独特,茶叶内含物比较丰富,特别是陈年老六堡茶,若冲泡几道后便弃之,对于惜茶之人而言,实属浪费。不妨冲泡几道后的六堡茶拿来煮,“物尽其用”?

6.此外,众多茶友相聚时,煮茶不仅操作简便,也可避免用普通冲泡方式时茶汤量不够的尴尬。


二、哪些六堡茶适合煮?

在此,有必要强调一下:煮茶的前提是,选适合煮的茶;讲究煮茶的方法。煮茶对茶的品质要求较高,强调是茶的品质,而不是茶的等级,正所谓“好茶不怕煮”。

六堡茶的品类颇多,按理说传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶都可煮饮,但从茶汤口感、功效以及茶性上来说,不是所有的六堡茶都适合用煮的方式品饮。一般地,陈年六堡茶、老茶婆和茶果比较适合煮饮:

陈年六堡茶被称为“可以喝的古董”,经过时光的炮制与雕琢,它已渐渐褪去当初的青涩,若以煮的方式品饮,汤感温润醇厚,绵滑细软,不会因苦涩而难以下咽。

2020年老茶婆砖

拆散后的老茶婆

老茶婆的叶片粗大、老而硬,霜冻前干茶叶色黄,霜冻后叶色稍深,香气飘逸,滋味醇和甘甜,拿来直接煮饮,风味甚佳。中叶茶、二白茶、茶果也适合拿来煮着喝,用这几样搭配煮饮着喝,口感也相当不错。

对于茶果壳,若单纯地以盖碗或壶泡饮,味不够,所以,必须烹煮才会“出味”。品质好、存放了一定时间的茶果壳,有独特的沉香,汤色红透如琥珀,味道甘醇,韵味悠长,别有一番风味。

茶果

也许茶友会问,六堡茶新茶适合煮吗?我也曾有类似疑问,特地尝试一般的盖碗冲泡与煮饮两种不同的品饮方式,个人觉得新茶煮饮大大减少苦涩,变得醇和绵厚。欲体会两者的差异,茶友不妨亲自尝试?


三、煮六堡茶,需要注意什么?

相比用壶冲泡,煮茶会显得省事很多。但要煮出一壶滋味与汤感十足的六堡茶,还是蛮有讲究的,今天我 给大家分享几条实用的技巧。

1.忌直接用冷水煮茶

有些茶友为了省事,习惯把茶叶跟冷水直接放到壶里一起煮,其实这种做法是不对的。

因为把冷水烧开往往需要一段时间,在此过程中,茶叶长时间浸泡在水中,增加了茶汤的浓度,滋味会变得苦涩而浓烈。此外,如果使用的是未煮沸的自来水,水里所含氯气与茶叶接触,会降低茶汤的品质。

2.先洗茶,后煮茶

六堡茶属于后发酵茶,经过多年的陈化,表面难免会沾染一些灰尘或杂质。所以在煮茶之前,我们可以把茶叶放到盖碗中,先用热水快进快出润洗1~2泡,这既是为了唤醒茶叶,更是为了去除茶叶表面的灰尘与杂质,让煮出来的茶汤更加纯净。

3.把握好“茶水比”

“茶水比”是影响茶汤口感很重要的一个因素,在煮茶的时候,我们要根据茶壶容量的大小来决定“注水量”和“投茶量”。比较推荐的茶水比是1 : 80 或 1 : 100,即,投3g的茶,对应240ml ~ 300ml的水。如果是比较粗老的茶叶,可以适当增加投茶量。

4.建议用陶壶,而不是铁壶

煮茶壶选得好, 煮茶事半功倍。常见的煮茶壶有多种材质,玻璃、陶、银。根据我们的经验,选用陶壶煮六堡茶,滋味最佳。因为六堡茶在陈化过程中,有可能吸附一些外界的异味,这些异味在煮茶时,要除去。而陶壶因含有气孔结构,具有一定的吸附作用,用其煮茶能很好的改善茶汤香气和口感。

此外,我们偶尔会看到有茶友用铁壶煮茶,其实这是不正确的做法,因为茶里的鞣酸会与铁质发生化学反应,让茶汤发黑,所以铁壶煮茶并不适合。不过,铁壶煮水是非常好的,它具有软化水质的作用,让水变得圆润、甘甜,口感厚实饱满。

坭兴陶煮六堡茶


5.煮茶宜用小火,不能大火

煮茶是一个考验耐心的活儿,用小火慢炖,煮出来的茶汤滋味更佳。火力过猛,容易让茶叶在水中过度翻滚,破坏茶叶的完整性,让茶汤变得浑浊,缺乏细腻感。

6.续水时用热水

当煮完一壶好茶后,如果要续水,千万不要直接注入冷水。因为刚煮完茶的陶壶(玻璃壶)温度还比较高,直接与冷水接触,很容易因为短时的温差变化,让壶破裂,特别是在冬天。此外,如果用冷水续水,也会造成上述第一点的问题。



煮茶,看似简单,实则非常讲究。我们希望通过上面的几条建议,起到抛砖引玉的作用,欢迎更多的茶友分享自己煮茶的经验~


▼点击下方【了解更多】六堡茶

相关资讯

你喝过桂花六堡茶、柠檬六堡茶、茉莉六堡茶、小青柑六堡茶吗?

所谓传统并不是一成不变的,历来茶叶品类的创新更是如此,而且一些创新一旦被很多人喜欢,经典化以后,也就会逐渐成为传统。说起花茶,大家想到的多是茉莉绿茶、茉莉红茶、桂花乌龙茶等,历史久远,以花入茶在很多茶类其实也是很常见的事。但此前六堡茶显得保

走近广西六堡茶还不够,还要喝懂它!六堡茶知识大集合,建议收藏

之前我们根据茶友的一些常见问题整理出了【六堡茶知识大集合(一)、(二)】,收到茶友们很好的反馈。最近我们又整理了第三辑,主要收录了一些关于六堡茶冲泡、价格、品牌、功效和收藏等多个问题及相关解答。也可留言或私信我们,了解更多六堡茶知识。1.六

六堡茶|2022年十大中国黑茶(六堡茶)品牌排行榜

重播

六堡茶多少钱一斤如何选购优质的六堡茶

摘要:六堡茶是一种传统黑茶,现代六堡茶大多是厂家茶,其价格根据品级、品牌、包装等不同,大概在几十元到三百元一斤的样子不等,陈的六堡茶价格更贵。选购六堡茶的时候,要想挑选优质茶叶,可以通过看干茶、闻香气、赏汤色、品滋味四大方法来挑选出优质的六

六堡茶属于什么茶六堡茶有哪些品种

摘要:六堡茶是黑茶的一种,因产自广西六堡镇而得名,凭借口感醇香,韵味十足的特点深受茶友欢迎,以“红、浓、陈、醇”四绝著称。六堡茶的品种众多,按产区可分为六堡河沿岸、东区及东南区、梧峒河区、西北区四大产区,按工艺可分为古法六堡茶和现代工艺六堡

什么是六堡茶,广西六堡茶有什么特点?

六堡茶,属于黑茶类。六堡茶,原产、主产于中国广西省梧州六堡镇、享誉海内外,红、浓、陈、醇,有独特槟榔香气、越陈越佳,采摘一芽二三叶,经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成,分特级和一至六级。广西梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶,六堡

“哇,这六堡茶汤也太美了”!“香港茶王”陈国义给南宁市民开泡六堡茶

陈国义老先生,“香港茶王”,普洱界泰斗,知名“88青饼”命名人。11月3日,受2020中国(广西)六堡茶斗茶大会主办方邀请,他来到南宁,为茶友们用独创的陈氏泡茶手法亲自开泡老六堡茶,让众人感受到了不一样的六堡魅力。11月3日,“香港茶王”,

细说广西六堡茶,关于六堡茶,你知道多少

六堡茶是广西特产,属黑茶类历史名茶,因的产于梧州市苍梧县六堡乡而得名,现在已经发展到广西几十个县,素以“红,浓,醇,陈”四绝而闻名于世。六堡茶的品质以陈香著称,因此晾置陈化是制作六堡茶的重要环节。六堡茶的陈化一般以篓装堆,贮于阴凉的泥土库房

如何泡好一杯六堡茶?六堡茶入门第一篇

一、备好泡茶利器泡茶喝茶对茶具要不讲究起来,倒也可以不那么讲究,虽说普通一次性纸杯照样也能喝,但如果选对适合的茶具冲泡茶叶,在香气、滋味上会有更好的提升。1、盖碗盖碗可以说是泡茶利器了,基本可满足冲泡任何茶,呈现出的茶汤原汁原味,优缺点分明

六堡茶人高考,挑战六堡茶金字塔!

这是一份由我们六堡聚自己选题编辑整理的一份考卷,题目难度有深有浅,希望各位茶友们发挥你们的聪明才智,因为我们考一考你们对六堡茶的认识程度,仅供娱乐。快来看看你在金字塔的哪一层吧!1;六堡茶产品是在哪一年首次获得中国(广州)国际茶业博览会的黑

六堡茶专题|带你重新认识六堡茶

这是一篇从事六堡茶多年的网友分享的文字内容,茶百科觉得不少有借鉴学习的地方,转来与友们分享。1、什么是六堡茶答:六堡茶属黑茶类,有一千五百多年历史,因原产和主产于广西梧州六堡镇而得名,六堡茶以“红、浓、陈、醇”而著称,有独特槟榔香气,越陈越

触及灵魂的六堡茶20问,读完这些问题,你就是六堡茶的半个专家

在过去的一年里,我们曾陆续梳理了一些有关六堡茶的知识体系。(直接拉至文章末尾,可阅读有关六堡茶的文章合集。)不过即便很多开始喝起六堡茶的茶友,依然会有各种疑问,今天,我们搜集了一些比较有意义和价值的问题,统一做答。Q1:六堡茶为什么会叫六堡

六堡茶是属于什么茶,六堡茶有什么特点?

 在我们的生活中,想必说到六堡茶应该没有人不知道,因为六堡茶是广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品,是一种具有很高品饮价值的茶叶,那六堡茶是属于什么茶呢?具体入下!  六堡茶是属于黑茶   六堡茶,是后发酵茶,属于黑茶,讲究的是越

三鹤六堡茶,金花柱,风靡广西的长金花的六堡茶

三鹤六堡茶,金花柱六堡茶喜欢喝三鹤六堡茶的茶友,都知道六堡茶中的金花代表着什么,它是六堡茶中“雪黄散囊菌”“冠突散囊菌”等有益菌类的俗称,因其能抑制肠道内有害细菌的生长,维持肠道菌群平衡,保持益生菌优势地位,故有调理肠胃作用。三鹤六堡茶采用

第二届广西六堡茶发展论坛暨三鹤六堡茶品牌推介会在广州举办

中国工程院院士刘仲华,广西壮族自治区农业农村厅一级巡视员郭绪全,广西壮族自治区供销合作联社党组书记、理事会主任管理年,副书记、监事会主任吴浩岭,广西壮族自治区市场监督管理局一级巡视员闭俊东,梧州市委常委、副市长何予平,来宾市人民政府副市长邓

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈法律咨询网孕婴世界母婴海信家电股票岳阳新闻头条网天然九眼天珠今日芜湖创维冰箱评测网今日淮北东鹏瓷砖资讯网江苏旅游网零跑汽车港股行情发型设计大全南方航空股票生肖兔运势网云上黄石新闻网
梧州六堡茶官网-正宗广西梧州六堡茶知名品牌、梧州六堡茶代理招商、六堡茶品牌加盟、六堡茶批发厂家、六堡茶厂家直销批发、茂圣六堡茶、中茶、熹誉、三鹤、苍松、芊河、圣源、苍顺六堡茶、中国顶级六堡茶、恒元堂陈年六堡茶、三鹤六堡茶旗舰店、陈年六堡茶果壳、陈年六堡茶果、柑润堂陈皮六堡茶、新会陈皮六堡茶、陈皮六堡茶、六堡茶三大经典款、正宗广西六堡茶批发厂家招商加盟网。
梧州六堡茶官网 senfo.cn ©2022-2028版权所有