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有图有真相!不同年份的六堡茶,口感外形差远了

2022-10-15 16:42:24 368

摘要:六堡茶属六大茶类中的黑茶,原产于广西梧州市苍梧县六堡乡,以“红、浓、陈、醇”著称。优质的六堡茶,外形色泽黑褐、汤色红浓明亮,滋味醇厚回甘,香气陈醇,年份长的六堡茶还会有微妙的槟榔香。六堡茶这独特的味道和加工的工艺密不可分,在发酵的时候,潮湿...

六堡茶属六大茶类中的黑茶,原产于广西梧州市苍梧县六堡乡,以“红、浓、陈、醇”著称。


优质的六堡茶,外形色泽黑褐、汤色红浓明亮,滋味醇厚回甘,香气陈醇,年份长的六堡茶还会有微妙的槟榔香。


六堡茶这独特的味道和加工的工艺密不可分,在发酵的时候,潮湿炎热的环境促进微生物和酶的产生作用,正因此才产生了独特的味道。


不过在众人的认知中,六堡茶越陈品质就越好,那不同年份的六堡茶,在口感和外形上有什么区别?


1-4年的新茶:轻发酵

外形:色泽黑褐色,条索较紧结,带梗,尚匀整。


汤色:汤色橙红透亮,香气带有青味。


口感:茶汤入口爽口,收敛性强,有涩感,但能退,几泡过后滋味变甜。


叶底:叶底棕褐,有光泽但不柔韧。


1-4年的新茶:适度发酵

外形:色泽乌黑带褐,条索较紧结,肥壮,有长梗,干闻有淡淡的陈香。


汤色:汤色橙黄微红,明亮清澈。有陈香,香气纯正。


口感:入口较柔滑,汤感厚实,回甘较好,第三泡生津明显。


叶底:叶底棕褐,有光泽,叶张较大,有梗。


5-10年中期茶:轻发酵

外形:色泽黑褐色无光泽,条索较紧结,稍带梗,尚匀整。


汤色:汤色橙红透亮。


口感:入口甜润平和,有回甘。有陈香,木香明显。滋味醇、有厚度,较滑。


叶底:叶底黑褐,柔软油润,有弹性。


5-10年中期茶:适度发酵

外形:色泽褐中显黄,有梗,条索紧密粗壮,干闻有淡淡的陈香。


汤色:茶汤红而显棕,明亮清澈。


口感:入口滋味醇厚,汤感厚实,槟榔香纯正持久。


叶底:叶底黑中泛黄,有光泽,匀整。


10年以上的六堡茶砖

外形:砖身完整,砖面平整,棱角分明,压制松紧适度。撬茶后,因茶叶有一定年份,由于制作条件原因里面有可能会夹杂非茶叶类杂物。


汤色:汤色油亮深红有光泽。


口感:茶汤浓度高,入口醇浓,茶味足,茶气强烈,药香明显、持久。


叶底:叶底乌黑带黄,叶张较大而薄。


总体而言,不同年份的六堡茶在内含物质和香气成分上存在一定差异,随着储藏年份的增加,六堡茶茶汤中的水气和青臭气越来越淡,而陈香越来越明显,口感也越来越醇厚。


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