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珍藏版老茶:忘年之交六堡茶,米汤般糯滑,陈香味浓

2022-10-15 16:41:30 578

摘要:我们筹备很久的一款新品,今天终于和大家见面了:六堡聚2008年“忘年之交”六堡茶,陈化至今十三年,陈香+木香的风格,口感厚实醇滑,米汤感十足,适合喜欢糯滑口感的茶友。忘年之交,良师益友交情得似山溪渡,不管风波去又来。---杨万里(南宋)在习...


我们筹备很久的一款新品,今天终于和大家见面了:六堡聚2008年“忘年之交”六堡茶陈化至今十三年,陈香+木香的风格,口感厚实醇滑,米汤感十足,适合喜欢糯滑口感的茶友


忘年之交,良师益友


交情得似山溪渡,

不管风波去又来。

---杨万里(南宋)


在习茶的路上,我庆幸遇到了许多志同道合的老师朋友,他们之中大部分比我年长,却给了我许多帮助,如忘年之交


忘年之交,是不计年纪长幼而重在德行,交情深厚的朋友。出自《后汉书·祢衡传》:“衡始弱冠,而融年四十,遂与为交友。”《南史·何逊传》:“弱冠州举秀才,南乡范云见其对策,大相称赏,因结忘年交。”


我与嘉宾老师们录制《漫谈六堡》节目


在许多文学作品或者影视剧中,都有忘年交的典故,如:小龙女和周伯通,杨过与黄药师,张无忌和胡青牛。他们虽然年纪并不相仿,但是心性相投,一见如故,成为忘年交。


人在成长过程当中需要有忘年交,当遇到困惑时,别人的视角或许能把我们从原有的思维里带出来,指出正确的方向;教我们在失意时懂得坦然,得意时学会淡然。


有时想想,一杯陈年老茶亦如忘年交,它用醇厚和沉稳的口感,带我们远离浮躁,回归平静。平时,每当我思维凌乱,都会泡一壶老茶让自己静下心。慢就是快,少就是多,这是老茶教会我的智慧。


中秋将至,我特意从茶仓中挑选了一款自己珍藏多年的老茶,分享给大家,取名“忘年之交”。


友情,历久弥坚;好茶,历久弥香。希望将这份感恩之情寄托于茶,与大家共勉!


亦茶亦友,历久弥珍


2008忘年之交,是我们一款珍藏的优质陈香型六堡茶。


陈香,是六堡茶里十分典型的香型,没有张扬的个性,却沉稳厚实,耐人寻味。要转化出陈香,除了需要有足够的时间,还需到位的发酵工艺,以及良好的仓储环境。


忘年之交是早期收藏的大箩紧压茶,底料好,发酵适中,在我们专业的茶仓里历经十几年的打磨,开箩品饮,已转化出喜人的口感,陈香味浓,甜糯饱满。


通常来说,六堡茶每过5年,品质会上一个大台阶。这款忘年之交,陈化十三年之久,既保持了中期茶的活力,又有老茶的韵味和温润感。


口感绵滑、甜糯,是很多茶友都喜欢的风格,适口度高,十分耐品!如果再存放两年,老茶韵将更加突显。好的老茶十分难得,所以我们每年只作少量开仓,把它分装成100克小包装,分享给大家。


冲泡忘年之交,用盖碗、壶冲泡,或陶壶煮,皆可。但我们更建议用紫砂壶/坭兴陶壶先冲泡,再煮,这样更能将其甜糯绵滑的口感表现出来。


细看干茶,色泽黑褐,条索紧结,属一级茶;细芽中夹着些许嫩茎、嫩梗,这让茶的香气、滋味更为丰富和协调,细腻度和甜度都能兼顾;上手干爽,质感十足,细闻茶香干净无杂。


我们取出些许干茶,实际冲泡感受一下它的香气和口感。


随着沸水的缓缓注入,一阵类似我们走进老房子所闻到的干爽而沉稳的陈香不断溢出,令人愉悦。


出汤,茶汤红浓明亮,莹润饱满,胶质感很强,体现了茶质优秀!


陈香中伴有淡淡的菌花香、干爽的木香;茶汤入口干净、顺滑,甜而不腻,汤感饱满有活力;一道茶下来,唇齿间还保留着醇甜的茶香气息,茶韵悠长、舒服,让人宁静、淡然。


一泡泡下去,前、中、后段给人的感官都有变化,层次分明;从陈香过渡到木香,之后再过渡到枣香,越到后面甜度越是明显。



整体而言:这款老六堡,陈香浓郁,甜润顺滑,有米汤般的口感,层次丰富,甜度好,值得细品!希望爱茶的你,也能与它结为“忘年之交”。


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