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六堡茶:味之本,槟榔香

2022-10-15 16:32:57 560

摘要:六堡茶:味之本,槟榔香/茶船古道上的“黑宝石”品质特征六堡茶散茶干茶条索壮实,有黑褐油润的色泽,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口,散发出独特的槟榔香味,叶底红褐色,素以“红、浓、陈、醇”四绝驰誉广西及东南亚。六堡茶耐于久藏,越陈越香。陈化久藏后的...


六堡茶:味之本,槟榔香/茶船古道上的“黑宝石”


品质特征


六堡茶散茶干茶条索壮实,有黑褐油润的色泽,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口,散发出独特的槟榔香味,叶底红褐色,素以“红、浓、陈、醇”四绝驰誉广西及东南亚。六堡茶耐于久藏,越陈越香。陈化久藏后的茶叶会产生一种有益于人体的金色菌类孢子——金黄霉菌,俗称“发金花”,这种金黄霉菌分泌多种酶,使茶叶物质加速转化,风味独特。



茶山、茶芽


六堡茶原产于广西梧州市苍梧县六堡镇,现分布在苍梧、贺县、藤县、岑溪、灌阳等地。

梧州位于广西和广东省交界,作为一个农业资源丰富的城市,梧州有着“肉桂之乡”、“八角之乡”、“六堡茶之乡”的美誉。西江、浔江、桂江贯穿梧州,广西85%的水量在此汇集,故称梧州为广西的“水上门户”。



工艺特点



六堡茶分为六堡茶散茶和六堡茶紧压茶,适制品种除六堡灌木型中叶种群体种外,还有以桂青种为代表的广西大中叶种和福鼎大白、福鼎大毫、福云六号、云南大叶种等品种。经过初制(杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥)和精制(筛、分、拣、拼配、初蒸渥堆、复蒸压笠、陈化)的传统工艺,制成具有“六堡香”质量特征的黑茶可称之为六堡茶。


冲泡要点


冲泡六堡茶一般用沸水冲泡,一可以洗净茶叶,二可以激发茶性,饮用前需要快速的洗茶,六堡茶属于温性茶,除了具有其他茶类共有的保健作用外,更具有清热润肺、消暑祛湿。明目清心,帮助消化。消滞去积的功效,即可饱腹之后消食,也可以清肠胃。





历史典故


明代之前,梧州一带尚未有“六堡”这一地名,所生产的茶叶也不叫六堡茶。明代推行保甲制度,苍梧县下设了多贤乡等11个乡,多贤乡又由头堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡组成,六堡茶之名随着其地名的出现应运而生,随着六堡茶在广东、香港等地的广泛流传,其茶名“六堡”谐音“六宝”,觉得六堡所产的“茶特别靓”。


梧州是中国海上丝绸之路的发源地之一,是我国西南地区最早向外通商的城市,乾隆年间随着广州成为唯一一个通商口岸,是岭南文化和珠江文化的发端。六堡茶“近水楼台”,茶号遍布粤桂、港澳、南洋以及英国等欧洲国家,成为著名的“侨销茶”。

梧州的水运发展到清代后期已经非常繁荣,近代商人购买六堡茶利用西江经船运向海外推销,出口到世界各地,成为西江流域的“船帮茶”,茶船文化也由此衍生。六堡茶经由新加坡转运到马来西亚,融入了大马茶文化,在马来西亚家喻户晓,因六堡茶创立的大大小小的茶行、茶号遍布大马,马来西亚大量消费六堡茶,从而使得茶船文化蓬勃发展。

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