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三鹤六堡茶85112品鉴评测

2022-10-15 16:31:44 2853

摘要:"四大槟榔香"之一的三鹤六堡茶85112是2008年陈化的金花槟榔香大箩茶,每箩43公斤左右。85122编号的含义:8:代表是2008年陈化;5:广西梧州茶厂;1:代表茶叶的等级为一级;12:批次。15102、85122、85112、951...

"四大槟榔香"之一的三鹤六堡茶85112是2008年陈化的金花槟榔香大箩茶,每箩43公斤左右。

85122编号的含义:

8:代表是2008年陈化;

5:广西梧州茶厂;

1:代表茶叶的等级为一级;

12:批次。

15102、85122、85112、95109这四种大筐茶被称为三鹤六堡茶“四大经典槟榔香”,2011年包装出厂,经过十数年的陈化,已经变成了今天的大筐类的“茶王”,为什么它们能够“封王”呢?

在1500多年的历史中,六堡茶一直都是小作坊加工,最大规模也是近代的“茶场”,也相当于大点的作坊,传统工艺制作出来的六堡茶就相当于现在的“农家茶”,然后再统一出售或者集市摆卖等待买家收购,再由船运到广州和香港、澳门以及东南亚国家,这是六堡茶的第一阶段。

第二阶段就是1953年梧州茶厂的成立,标志着六堡茶正式有了大型国营企业来制订行业标准,2003年之前极少在国内销售,生产的六堡茶大多出口,2003年后才出了一些经典槟榔香老茶0101、0212、0211。

2006年到2011年出了的金奖07123、茶王53118等,然后就到了今天的“主角”2011年出厂的:15102、85122、85112、95109“四大金刚”,大箩槟榔香六堡茶正式进入历史舞台,也成为三鹤茶槟榔香的标杆,因此这四款大箩茶被奉为大箩槟榔香之王,推上“王座”。

2011年到时2022年也有经典大箩茶:大师茶、85007、45021等也是备受热捧,同时梧州茶厂对六堡茶生产标准制订、现代发酵工艺的开发、以及拥有6000多平的“中国第一茶窖”和400多平“国内最大木板仓”的优势,其产品影响力也占据了整个六堡茶市场的“半壁江山”。

三鹤六堡茶85112品鉴评测:

一、干茶

85112的干茶条索均整、细嫩、嫩梗和金花比较多,色泽褐中带黑、偏褐,表面有白霜;六堡茶的后期转化主要来自微生物的作用,在这个过程中会形成“白霜”,普洱熟茶和湖南的安化黑茶也会有白霜,白霜是茶叶表面附带的白点小颗粒,有年份的老茶才会出现,发霉是连片的白霉,两者很容易区分的)

二、择器

选用农夫山泉+铸铁壶+坭兴陶壶冲泡,茶汤更甜柔入味、细嫩爽滑。(铸铁壶材料厚,密闭性很好,保温效果极好,用铸铁壶煮水能去除水中的氯,释放出有利健康的二价铁为人体所吸收,因此可以预防贫血,又能软化水质,煮出来的水不仅带有微甜,更比普通水显得柔滑,泡出来的 茶韵十足)

三、冲泡技巧:

选择好茶具和水源之后,就要认真地、安静地泡上一壶,分心则品饮不出茶的韵味,此时的你应当放下所有心事,心平气和地泡一壶茶,认真地冲泡、慢慢地闻香、细细地品鉴,快速洗茶两次后,轻柔定点注水、淋壶加温、平衡出汤。

四、为什么要喝四大槟榔香?
一步到位,直接喝最标准的,你才知道什么叫六堡茶,什么叫槟榔香,什么叫回甘生津!​在买六堡茶的道路上才能少走弯路,少交学费!

五、看汤色

85112汤色晶莹剔透、琥珀色、油润亮泽,槟榔香带金花菌香的元素,在后期转化上不仅加快了陈化的时间,同时也优化了茶汤的颜色,85112的茶汤看起来是这么红浓通透。

六、闻香气

85112的香主要是槟榔香,次要是菌花香,再附带着一些陈香、木香,在四大金刚中和85122最为相似,却比85122的香气清雅一些。

七、品滋味

槟榔韵味足,融入茶汤中生槟榔香,滋味浓郁,和菌香同时出现,细细品鉴还有干爽的木香和陈香;中段柔和甜润、口感很细腻;尾段滋味清甜爽口。

槟榔香是六堡茶的成名“曲”,因槟榔香而生津、因槟榔香而韵足,但只有槟榔香就会显得太过生猛霸气,85112在沉稳霸气的槟榔香基础上,融入温暖柔滑的金花菌香,弥补了因偏生带来的涩,即有霸气的回甘也有甜润柔雅的汤感。三鹤茶有正式编号的都在2003年以后出厂的茶,第一代是90年代陈化,2003年出厂的0101、0211、0212这三款小筐茶,都是顶级珍藏,数量极少;第二代有收藏价值的经典茶就是“四大槟榔香”;第三代都是复合香型的槟榔香,如传承系列的45018、45019、85007、大师茶、45021、55021等,经典珍藏,且藏且珍惜。

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